Вечер добрый, всем читателям! Хотелось бы сегодня, поделиться с Вами наивкуснейшим рецептом одного узбекского блюда - "Лагман". Главным ингредиентом этого блюда считается лапша, поэтому основные рецепты и отличаются друг от друга разновидностями, добавляемой в этот суп, лапши. Это пожалуй один из моих любимых супов, поэтому с радостью делюсь с Вами своим рецептом:
Необходимые
Вечер добрый, всем читателям! Хотелось бы сегодня, поделиться с Вами наивкуснейшим рецептом одного узбекского блюда - "Лагман". Главным ингредиентом этого блюда считается лапша, поэтому основные рецепты и отличаются друг от друга разновидностями, добавляемой в этот суп, лапши. Это пожалуй один из моих любимых супов, поэтому с радостью делюсь с Вами своим рецептом:
Необходимые ингредиенты:
- Телятина - 500 гр.
2. Лапша широких сортов - 300 гр.
3. Помидор - 1 шт.
4. Лук репчатый - 1 шт.
5. Масло растительное - 4 ст. л.
6. Морковь - 2шт.
7. Овощная смесь (баклажаны, цукини, красный сладкий перец) - 200 гр.
8. Соль, перец, специи по вкусу
9. Картофель - 5 шт.
10. Томатная паста - 4 ст.ложки
Способ приготовления:
- Первым делом нарезаем мясо кусочками среднего размера и обжариваем его на растительном масле до появления румяной корочки.
- Тем временем, пока жарится мясо, нарезаем овощи: морковь - кружочками, лук - перьями, помидоры - полукольцами, картофель - кубиками. Овощи необходимо резать не мелко. Овощную смесь из баклажанов, красного перца и цукини я взял уже готовую, по желанию можно купить эти продукты в свежем виде.
- Когда мясо поджарится до необходимой стадии, добавляем к нему овощи - сначала морковь, лук (жарим 5 минут), затем помидоры и овощную смесь из перца, баклажана и цукини (жарим 10 минут). Далее добавляем томатную пасту и специи по вкусу, солим, перчим и жарим всю эту смесь еще около 15 минут.
- Тем временем ставим на огонь воду, для варки нашей лапши, я взял яичную лапшу средней толщины. На самом деле истинные ценители Лагмана предпочитают добавлять в это блюдо, собственноручно приготовленную, домашнюю лапшу. Но я решил упростить себе задачу и купил уже готовую! Лапшу варим не долго, около 3-4 минут, т.к. окончательно она доготовится уже, когда мы добавим её к мясу с овощами.
- На самом деле такое блюдо удобнее всего готовить в казане, но за неимением последнего я решил использовать глубокую сковороду с толстыми стенками, также подойдет и кастрюля, но в ней неудобно обжаривать мясо, поэтому тут всё зависит от имеющейся у Вас посуды.
- Теперь самое интересное, когда овощную смесь с мясом мы прожарили необходимое количество времени, добавляем в сковороду воду из чайника, чтобы она скрыла полностью всё содержимое сковородки. Добавляем нарезанный картофель и варим около 10 минут (чтобы мясо стало окончательно мягким).
- После того, как лапшу немного поварили, также добавляем её в сковороду. Внимание! Лапша длинная, поэтому удобнее всего перекладывать её шумовкой. Оставшийся бульон от лапши доливаем в скороду почти до краёв. И варим наш Лагман еще около 20 минут. Можете еще немного подсолить блюдо.
- Вот и всё) вкусный суп Лагман по-узбекски готов! Я решил подать его с лавашом! Домашние оценили моё блюдо наивысшим баллом!Приятного Вам аппетита!