Доброго времени суток, всем кто заглянул на мой канал!
Меня зовут Елена. Я повар, кондитер, шоколатье. За 8 лет работы в самых разных местах от столовых, до разного уровня кафе, своим опытом делюсь на канале Дзен.
Сегодня я хочу рассказать о мясных пирожках маленького размера, блюдо уральской (преимущественно Пермской) кухни.
Есть несколько версий происхождения названия: от слова"сечь" (мясо для этих пирожков рубят), от слова "сикать" ( из-за того, что при употреблении из пирожка вытекает много сока) или от киргизского слова "секин" ( тихонько, медленно), описывающего кропотливый процесс приготовления. И ведь на самом деле, приготовление пирожков маленького размера нужно определенно, терпение! По мне лучше маленькие, аккуратные, чем большие чебуреки! Но на вкус и цвет, как говориться...🙂
Подаются посикунчики с соусом на основе горчицы, уксуса, соли и перца. "Макало"- название очень необычное😁
Фарш для посикунчиков в России секли сечкой, ещё оттуда пошло название блюда.
Посикунчики бывают с самыми разными начинками, с печеной репой, с капустой, картофелем и т.д.
И конечно же не так давно, в Пермь приезжали "Орел и Решка"!
Отведали блюда пермской кухни. Одно из мест которое они посетили, была "Пермская кухня". Могу сказать, что посикунчики мы там готовили по особенному рецепту, они получаются очень вкусные! Их оценил Тимур Родригез, остался очень доволен😊
Гордость за наше традиционное блюдо, после просмотра телепередачи вдохновляет на новые эксперименты с начинками! Видео рецепт посикунчиков на своем канале опубликую позже😉
Подписывайтесь на мой канал, будем готовить вместе😊