6 порций
1 час 20 мин (ваши 50 мин)
Куриные ножки, приготовленные по этому рецепту, не только дополнят полноценный обед или ужин, но будут красиво выглядеть и на праздничном столе. Куриные ножки вместе с картофелем и грибами упаковываются внутрь "мешочка" из слоеного теста и запекаются в духовке - гарнир пропитывается ароматом куриного мяса и приправ.
Продукты (на 6 порций)Тесто слоеное (бездрожжевое или дрожжевое, покупное или домашнее) - 500 гКуриные голени - 6 шт.Шампиньоны (свежие или замороженные) - 250 гКартофель - 700 гЛук репчатый - 1 шт.Сливки 10% (или молоко) - 50 млМасло сливочное - 25 гТимьян свежий - 3 веточкиМасло растительное (для обжарки) - 2 ст. ложкиСухари панировочные - 1 ч. ложкаЖелток - 1 шт.Соль - по вкусуПерец чёрный молотый - по вкусу.
Пошаговый фото рецептКуриные ножки в "мешочках" с картофелем и грибами
Подготовить все ингредиенты. Тесто разморозить.
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде.
Куриные ножки посолить и поперчить. Можно оставить их на 20-30 минут.
Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить на сковороду куриные ножки. Поджарить мясо со всех сторон, чтобы лишний жир вытопился и курица стала немного "подсушенной". Переложить куриные ножки на тарелку и дать остыть.
Пока куриные ножки остывают, займёмся начинкой. Лук нарезать четверть кольцами.
Грибы нарезать средними кусочками, чтобы чувствовались потом в блюде
На той же сковородке обжариваем сначала лук до румяного цвета, буквально пару минут. Добавляем грибы, подсаливаем и готовим на минимальном огне до выпаривания всей жидкости. В конце добавить тимьян и перемешать. (Тимьян можно заменить любой приправой на Ваш вкус, например карри.)
Готовый отварной картофель потолочь со сливочным маслом. Добавить тёплые сливки (или молоко).
В картофельное пюре добавить обжаренные грибы с луком и тимьяном.
Перемешать картофельное пюре с грибами до соединения компонентов.
Предварительно размороженное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 4-5 мм. Поделить тесто на квадраты 15х15 см. Из обрезков теста сделать небольшие лепешки и выложить по центру квадрата. За счет этого дно мешочков не будет рваться и размокать от начинки.
В центр каждого квадрата из теста выложить примерно по 2 ст. ложки начинки.
Сверху выложить куриную голень. Тесто с начинкой прижать к куриным ножкам.
Края теста собрать кверху и завязать полосками из фольги не слишком туго.
Косточки голеней тоже закрыть фольгой, чтобы не обгорели.
Включить и разогреть духовку.
Противень застелить пергаментом и посыпать панировочными сухарями. На пергамент выложить куриные ножки с картофелем и грибами в слоеном тесте.
Взбить желток и смазать тесто для румяности.
Запекать куриные ножки в "мешочках" в духовке, разогретой до температуры 180-190 градусов, примерно 25-30 минут, до золотистого цвета теста.
Куриные ножки в "мешочках" с картофелем и грибами готовы. Снять фольгу и можно подавать.
Приятного аппетита