Приготовили мы как-то с Пряником на ужин две огромные пиццы. Вроде сытно, вкусно, но для полноценного ужина маловато, а делать котлеты с пюрешкой вроде как уже перебор. Тут еще от пиццы фарш остался и пока задумчиво катали из него фрикадельки, придумался овощной супчик.
До появления Доченьки в нашей жизни брокколи и цветная капуста были едой из разряда "как это есть". Когда первый раз открыли ей покупные пюрешки из этих овощей запах из банки и цвет только укрепил нас в этом мнении. Но пока мы спорили давать ей это или нет и кто будет пробовать ЭТО на съедобность, Дочь решила, что она будет есть. И глядя на энтузиазм и аппетит, родители решили попробовать приготовить пюре сами. На заметку вводящим первый прикорм, пюре из брокколи или цветной капусты, приготовленное дома пахнет вполне нормально. А приправленное сливочным маслом так вообще еда и не только для малышей.
Вот с тех пор в нашем холодильнике поселились эти овощи. Ну, а если в холодильнике что-то лежит, его обязательно надо научиться готовить. Опытным путем выяснилось, что можно извратиться и сделать привычную еду полезней и вкусней.
В приготовлении супчика у нас участвовали небольшой кусочек фарша, большой шампиньон, морковка, картошка, много брокколи и цветной капусты (на фото только часть).
Ставим кастрюлю с водой на плиту, крошим морковку, да побольше - тоже овощ и преполезный. Можно сразу посолить, я частенько потом в процессе увлекаюсь и забываю. Поэтому надежней сразу)
Пока кастрюля закипает, занимаемся фрикадельками. Лук не кладу, не люблю вкус отварного. Любимые приправки - кориандр, перец, укроп и соль. Хорошо размешиваем и формируем небольшие шарики. Кладем в закипевшую воду, не забываем снять пенку.
Варим фрикадельки минут десять, занимаемся в это время остальными овощами. Разбираем брокколи и капусту на небольшие соцветия, крошим грибы и картошку.
Запускаем в суп грибы, брокколи, цветную капусту, размешиваем. Минут через пять отправляем следом картошку и варим до ее готовности. Даем несколько минут настояться.
Разливаем в тарелки, посыпаем свежим укропом, можно добавить сметанки. Бульончик получается очень ярким и по виду, и по вкусу. Совершенно не жирный, хорошо подойдет для детского питания и желающим похудеть.
Любите ли Вы овощные супы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях.
