Яхчал был древним персидским "холодильником", который делал лед задолго до изобретения холодильника.
Я уверен, что все согласятся с тем, что в современном мире мы воспринимаем холодильники как нечто само собой разумеющееся.
В конце концов, что в этом такого? Вы открываете дверцу холодильника или морозильника, берете немного еды или питья и забываете об этом. Но все мы знаем, что без холодильника наша жизнь выйдет из-под контроля в течение дня. Это обыденно, но жизненно важно, без сомнения.
Итак, возникает следующий вопрос. Кто изобрел это удивительное чудо?
Имя человека, которому приписывают изобретение холодильника, - Карл фон Линде (1842-1934). Он изобрел холодильник в 1876 году, во время Второй промышленной революции в США. До этого можно было доставлять лед, но это могли позволить себе только богатые люди, владевшие ледниками или ледниками.
Кроме того, большинство обычных людей консервируют пищу, используя такие методы консервирования, как маринование, консервирование, соление, сушка или копчение мяса и рыбы, или консервируют фрукты, делая желе и варенье. Продукты, которые не могли долго храниться, такие как молоко и другие скоропортящиеся продукты, должны были быть заказаны свежими и потребляться там и тогда.
Это подводит нас к еще одному вопросу. Что делали древние? Как они обходились без холодильника? Что ж, древние были гораздо умнее, чем мы думаем. Возьмем, к примеру, изобретательных персов, которым удалось сделать лед в пустыне.
2500 лет назад Персия была окружена жаркими и засушливыми пустынями, и было очевидно, что люди жаждали холодных напитков и холодных предметов, чтобы выдержать жару. А древние персидские инженеры создали инновационную технологию холодного хранения, которая позволила людям хранить лед прямо посреди пылающей пустыни. Техника была настолько дешевой и простой в изготовлении, что даже бедные люди могли себе ее позволить.
Они назвали это чудо холодильной техники "яхчал" - первая в мире холодильная система.
История Яхчала
Возвышаясь над землей примерно на 60 футов, яхчал представлял собой массивный глинобитный купол.
Под землей было бы пустое пространство, выдолбленное до 5000 кубических метров, покрытое очень толстыми стенами, которые выходят за пределы двух метров у основания. Эти персидские гении построили стены из особой смеси, называемой сарудж. Сарудж-это специально созданная растворная смесь, состоящая из песка, глины, яичных белков, извести, козьей шерсти и золы в очень специфических пропорциях. Этот специальный раствор был устойчив к теплопередаче и полностью водонепроницаем.
Настоящая магия яхчала лежит внутри, где у него есть испарительная система охлаждения, которая позволяет льду и пищевым ресурсам оставаться прохладными или даже замороженными, хранясь в подземных помещениях сооружения.
Структура часто содержала систему ловителей ветра, которые помогали снизить температуру внутри до холодного уровня даже летом.
Эта испарительная система охлаждения функционировала через воду, поступающую в яхчалы из близлежащих источников через канаты, которые являются подземными системами каналов в регионе, предназначенными для доставки воды в различные части региона и для различных целей. Эта система позволяла воде замерзать, поскольку система охлаждения резко снижала температуру по мере того, как человек углублялся в нижние уровни яхчала.
А куполообразная форма яхчала помогала удерживать лед от таяния, так как наверху было отверстие, покрытое куском полупрозрачного мрамора, который не пропускал прохладный воздух, но позволял проникать дневному свету, обеспечивая таким образом видимость для людей, когда они заходят внутрь, чтобы забрать вещи без какой-либо необходимости в свечах или фонарях.
Сооружение также содержало ряд траншей на дне, предназначенных для сбора любой воды, поступающей из расплавленного льда. После сбора эта вода была затем повторно заморожена в ночное время, максимально используя холодные ночные температуры пустыни. Это был повторяющийся процесс и пример удивительной человеческой изобретательности в лучшем ее проявлении.
Таким образом, каждая особенность яхчала обеспечивала, чтобы лед не таял как можно дольше, и лед мог продержаться до конца лета. Общее ощущение, которое вы получаете, заключается в том, что вы стоите внутри гигантского холодильника, который упакован с вашими любимыми замороженными продуктами и напитками, когда вы выбираете и выбираете предметы, которые вы хотите съесть и выпить!
И самым большим плюсом была доступность. Яхчалы не только обеспечивали и хранили замороженные продукты и лед для богатых и королевских особ, но также использовали и строили его для бедных для удовлетворения всех их потребностей в засушливом климате пустыни. Даже сегодня эти яхчалы можно найти почти нетронутыми по всему Ирану и даже в Таджикистане.
У древних не было ракет, электричества или ядерной энергии (по крайней мере, пока не доказано!). Тем не менее, они очень хорошо понимали законы физики, которые помогли им разработать инновационные решения существующих проблем с существующими ресурсами. А персидский яхчал-яркий пример удивительной древней технологии в лучшем ее проявлении.