Каждая хозяйка когда-нибудь в своей жизни сталкивалась с проблемами с приготовлением макаронных изделий. И я раньше не знала, как их сварить так, чтобы они не слипались и не становились одним большим куском из макарон.
Обычно так происходит с дешевыми видами, которые продают мешками сразу по несколько килограмм и очень дешево. Такого рода продукт пользуется большой популярностью у людей, судя по пустым полкам в крупных магазинах.
И вот недавно со мной поделилась советом моя подруга-повар со стажем работы более 20 лет о том, как сделать даже такие макарошки вкусными и не слипшимися.
Я недолго думая пошла покупать в крупный супермаркет и проверять ее способ на деле.
И что же из этого вышло?
Макароны как все знают мучное изделие, при варке вода от них наполняется крахмалом и клетчаткой и меняет свою структуру.
Из-за нехватки воды и большого количества макарон в кастрюле в воде скапливается большое количество крахмала и она становится густой. В этом случае часть продукта не получает нужную влагу и не доваривается.
Я советую бросать на 1 литр 100 грамм макарон. Из-за разного вида варить их нужно по-разному, лучше посмотреть время на упаковке. В среднем это время составляет от 9 до 12 минут.
Важно!
Не промывайте их после варки. Этого делать не нужно, потому что таким образом вы смываете остатки крахмала и они не могут впитать в себя вкус, становятся безвкусными.
Для того чтобы не слипались нужно лишь оставить дуршлаг и дать воде стечь, добавить сливочное масло и перемешать.
А как вы готовите макароны?