Здравствуйте дорогие друзья. Сегодня мы с вами будем готовить щи из свежей капусты со свиными ребрышками.
Нам понадобится:
1 килограмм свиных ребрышек
грамм 400 капусты
моркови грамм 200
репчатый лук
половинка головки чеснока
пять картошек
петрушка и укроп
томатная паста, либо свежие помидоры
подсолнечное масло
уксус
черный перец
соль
Я поставила варится свинину и пока мясо не будет хорошо отходить от костей я не буду вынимать из бульона мясо. Значит мы можем порезать лук, морковь и картофель.
Кастрюлю взяла на четыре с половиной литра. Лучок и морковку я порезала. Нам нужно вытащить готовое мясо из бульона на тарелочку и пусть оно у нас остывает. Пока мы будем заниматься щами, мясо остынет и мы его отделим от костей.
Всё теперь я засыпаю в бульон капусту, которую мы нашинковали. И когда закипит я засыплю картофель. Вот теперь уже можно посолить по вкусу. Пока оно варится мы займемся с вами поджаркой. И так сковорода у нас стоит на огне.
Сперва лучок нужно под жарить пока он не подрумянится, а после добавляем морковку. И после того как подрумянилась морковка, добавляем в сковороду столовую ложку томатной пасты.
Далее засыпаем в кастрюлю с бульоном и теперь это все вместе пускай вариться ещё до готовности картофеля и моркови. И прикрываете крышечкой пусть немножечко еще покипит до готовности. И так проверяем готова ли у нас картошка и морковка и засыпаем. Так теперь сюда нужно высыпать всю зелень и выдавить 4 зубчика чеснока. Берем черный перчик молотый и перчим по покусу.
Всё выключаем огонь закрываем крышкой на 15 минут, пусть постоит. Вот такие у нас получились вкусные щи, поддаются они со сметанной.