Кофе - неотъемлемая часть повседневного ритма жизни многих тунисцев. Нескончаемые стулья и столы, разбросанные по кофейням вдоль узких улиц, на набережной и у проезжих дорог представляют собой центр социальной и культурной жизни в этой североафриканской стране.
Уже с 6 утра кафе наполняются посетителями со смартфоном в одной руке и круассаном в другой, чтобы настроиться на рабочий день. А ближе к полуночи кафе превращаются в места для встреч и обсуждения последних новостей.
Кофе, стоимостью в 1-1,5 TND (около 0,4-0,6 USD) - это то, что каждый здесь может себе позволить. Молодёжь и старики, одинокие и семьянины, банкиры, хипстеры, мясники - все они заказывают этот бодрящий напиток на основе эспрессо.
В каждом кафе подают 3 основных напитка:
- Express - одна порция эспрессо. Если вы хотите, чтоб его немного разбавили водой по типу американо, вы можете сказать allonge (alon-jay / алонже);
- Capucin ( cap-oo-sung / капусса) - эспрессо с небольшим количеством вспененного молока. Он похож на капучино, но эспрессо здесь больше;
- Direct (dee-rect / директ) - в нем больше молока, чем в Capucin, похож на латте.
Помню как первый раз в уличной кофейне в Тунисе я заказывала кофе с молоком. "Латте!" - умничала я, пока бариста смотрел на меня с недоумением. Мой вопрос решился, когда я сказала - "Кофе виз милк". "Директ!" - ответили мне и вручили желаемый напиток.