Для теста:
500 мл. кефира
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
3,5-4 ст. муки
Для начинки:
400 гр. смешанного фарша
1 большая луковица
1 ч.л. без горки соли
50 гр. воды
по вкусу перец
1) Готовим тесто. В кефире комнатной температуры добавляем соль, соду, перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем густое тесто. Даём отдохнуть 30 минут.
2)Готовим начинку. В фарш добавляем мелко порубленный лук, соль, перец, воду. Хорошо перемешиваем.
3) Тесто разрезаем на кусочки примерно по 40 гр., раскатываем на лепешки. В серединку каждой лепешки кладём начинку, защипываем.
4) Жарим в большом количестве растительного масла (100-120 гр.) с двух сторон до золотистого цвета.
5) Приятного аппетита!
