Ингредиенты: Колбасные изделия — 500 Грамм, Куриная грудка — 500 Грамм, Лук репчатый — 2 Штуки, Томатная паста — 3 Ст. ложки, Растительное масло — 100 Миллилитров, Соленые огурцы — 5 Штук, Соль, перец, специи и лимон — По вкусу.
1 В кастрюлю поместите куриное мясо. Залейте холодной водой и поставьте вариться.Когда мясо закипит, снимите пенку и варите 10-15 минут. Пока мясо варится, приступим к следующему шагу.
2 Колбасные изделия нарезаем равными, аккуратными, мелкими кубиками. Для приготовления солянки я использую два вида варено-копченой колбасы.
3 Вареную колбасы ( по типу докторской) нарежьте такими же кубиками.
4 На растительном масле обжарьте измельченный лук. Мои домашние не любят крупные кусочки лука в солянке. Я прилавчилась измельчать лук не ножом, а блендером. Так фрагменты лука получаются меньше и однороднее. Когда лук обжарится, добавьте колбасные изделия и обжарьте все вместе.
5 Соленые огурчики нарезаем небольшими кубиками.
6 К обжаренным колбасным изделиям и луку добавьте соленые огурцы. Обжарьте все вместе 3-5 минут.
7 К зажарке добавьте томатную пасту. Я кладу именно пасту потому, что она дает жидкости в солянке густоты. Можно использовать томатный сок, но тогда солянка будет менее яркая, водянистая.
8 В сковороду добавьте 1,5 стакана питьевой воды и дайте покипеть всему около 5-10 минут. Добавьте специй по вкусу.
9 Из кипящего бульона извлеките отварное мясо птицы. Измельчите его и верните в бульон. Зажарку добавьте в бульон и размешайте. Посолите или добавьте сахара по вкусу. Сахар снизит кислоту солянки.
10 Подайте солянку с оливками, каперсами или сметаной к столу. Тут на ваш вкус.
Вот такая яркая, ароматная и доступная солянка у нас вышла.