Иногда для разнообразия, в холодные зимние дни, когда ветер завывает с такой силой, что кажется сдувает на своем пути, когда особенно хочется домашней еды. Порадовать нужно организм мясом, чтобы никакие вирусы его не брали. Вариант куриных котлеток, не жирные и сытные. Без хлеба.
Для фарша потребуется:
1кг куриного филе
500гр свежей капусты
1 яйцо
Лук 100гр
Чеснок 3 зубчика
Специи соль, черный молотый перец.
Сливочное масло – 15гр
Приступим к приготовлению:
Куриное филе смолоть на мясорубке с небольшим диаметром отверстиями. Капусту нашинковать тонкой паутинкой, лучше делает нож-шинковка, обмять для сочности.
Лук и чеснок накрошить как можно мельче. Продукты подружить между собой, добавить яйцо и специи. Готовый фарш тщательно вымешать, и два -три раза отбить об миску. Дать отдохнуть, можно приступать к формированию котлет.
Воспользуюсь кухонными весами. Фарш разделю на шарики весом 90гр. Из указанного количества получается 18 штук котлеток. Котлетки помешаются на один противень и зажариваю в духовке за один прием. Противень предварительно смазать сливочным маслом, 15 грамм сливочного масла хватает, чтобы смазать противень.
Куриные котлетки сами себе сухие, за счет овощей в горячем виде будут сочные. Разогреваю духовой шкаф на 250 градусов и отправляю котлетки на 30 мин. Спустя 15-20 мин, в противень подолью воды, чтобы котлетки не высыхали. Котлеты терятют в весе при ужаривание, так как в них нет дополнительно хлеба или круп.
Считаю, что при добавление хлеба или крупы теряется вкус мяса. Если только для увеличения объёма, то воспользуйтесь белым хлебом. Но не советую котлеты на то и котлеты, чтобы в них было мясо, а не хлеб.
Чтобы на котлетках появилась румяная корочка сверху раза два- три поливайте бульоном из противня, тогда котлетки будут аппетитными, с зажаристой корочкой, а не бледненькие.
Если уж сегодня на столе куриные котлеты, то лучше подавать с овощами. Салаты из свежих овощей. Сделайте свеклу по-корейски, капустный салат или салат «щетка» в простонароде.
У хорошей хозяйки дом - всегда полная чаша (поговорка)
Хозяйка лежит - весь дом лежит, хозяйка с постели - весь дом на ногах. (русская пословица)
Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе новых и бюджетных, простых в приготовление блюд. И конечно же, готовьте дома с любовью.
#мясо #овощи #кухня #кулинария #правильное питание