Кофейня и прибыльная кофейня это 2 разные вещи:)
Ещё на этапе проектирования дизайна помещения кофейни или корнера нужно задуматься об очереди из клиентов, которая по-хорошему должна стоять на открытии в первый же день.
Это ваши потенциальные клиенты, которые при хорошем раскладе и вашей усердной работе над клиентской лояльностью останутся постоянными.
Шаг №1: Трафик
Трафика много не бывает, поэтому кроме людей, которые проходят мимо и оффлайн-маркетинга не забудьте про онлайн. Обязательно сделайте лендинг в интернете или сайт-визитку, зарегистрируйте кофейню в яндекс и гугл картах, настройте таргетинг в инстаграме, вк, фб, в яндексе и тд, обратитесь к сотовым операторам, у них тоже есть таргетированная рассылка по геолокации, сделайте максимум каналов привлечения клиентов.
Шаг №2: Продукт стартер.
Разработайте несколько вариантов продукта-стартера, который можете отдавать бесплатно для привлечения клиентов, важно, чтобы это продукт был очень вкусным, ведь от него зависит вернётся ли к вам клиент или нет.
Пример продукта стартера - бесплатный первый напиток.
Шаг №3: Upsell
Увеличивайте средний чек покупки, для этого предлагайте к основному продукту дополнительный, например как это делают в макдональдсе предлагая к чашке капучино купить маффин.
Шаг №4: Downsell
В случае, если клиент не купил маффин к капучино, предложите продукт подешевле, например печеньки:) Даже, если вы увеличите средний чек всего на 50 р. на большом потоке это будет приличная цифра в структуре выручки.
Шаг №5: Взаимодействуйте с клиентами после продажи
Предложите клиентам подписаться на соц. сети или зарегистрироваться в вашей crm-системе для получения бонусов и скидок. Взаимодействуйте со своей аудиторией публикуя развлекательный и полезный контент.
Шаг №6: Уникальные предложения и акции
Постоянно делайте акции и разрабатывайте спецпредложения с ограничением по времени.
👉🏼 Бесплатный онлайн калькулятор ремонтно-отделочных работ заведения👈🏼
Как сделать освещение в магазине, чтобы увеличить продажи?
Как увеличить продажи в розничном магазине зная психологию клиента?
===