Добрый день, Дорогие подписчики и гости канала! Рада общению с Вами!
🍗🍗🍗Хочу рассказать Вам про один из любимых рецептов , который нашла как-то в журнале и использую уже много лет.📖 Куриные бедрышки жарю не часто, но обязательно по "рецепту старой еврейки"👵 - другие варианты для меня слишком "сухие" , либо "пресные".
🔥🔥🔥По этому очень простому рецепту бедра получаются очень сочными, ароматными и с хрустящей корочкой. Почему такое название? Мне кажется тут скрыт "намек" на экономию - бедро довольно бюджетная часть курицы.
По итогу приготовления бедро становится "богатым" и на вкус и на вид.
Как то раз , приезжали в гости родственники , в большом количестве , кормить их надо было не один день - вот и выручили "еврейские бедрышки". Вкусно, сытно и к любому гарниру подходят! Я тогда рецепт в нескольких экземплярах записывала , очень он уж всем понравился!
👨🍳👩🍳Записывайте рецепт в свои кулинарные тетрадки, он обязательно пригодится!
✍Состав:
- Куриные бедра
- Соль и перец по вкусу
- Лук или чеснок
- Крахмал картофельный
✍Приготовление:
1) Куриные части промываем, излишки кожи. Обсушиваем бумажным полотенцем от излишков влаги.
2) Хорошенько солим и перчим бедра с двух сторон. 🧂
3) Приподнимаем кожу и делаем надрезы, чтобы вставить чеснок, либо просто кладем поверх мяса лук, нарезанный тонкими полукольцами, после чего закрываем кусок кожей. 🧄🧅🍗
4) Равномерно обваливаем бедро в крахмале с двух сторон и отправляем на раскаленную сковороду с маслом ( примерно 1 см) .
5) Жарим с каждой стороны под крышкой около 5 минут, после чего вытаскиваем и перекладываем курицу на тарелку и даем "отдохнуть 5 минут" ( в это время можем пожарить вторую партию) .
Спустя время, возвращаем курицу на сковородку и обжариваем аналогичным образом еще раз в течении 3-5 минут с каждой стороны.
После таких манипуляций, весь сок запечатается внутри, а снаружи образуется очень красивая, аппетитная и хрустящая корочка. Чеснок или лук придадут курице легкий аромат и дополнительную пикантность.
В кафе подсмотрела идею: к куриному мясу подавали тонкие ломтики яблок 🍏 и редиса . Довольно вкусно и оригинально👍
Спасибо за Внимание!🥕🥕🥕
А какие Ваши любимые способы приготовления куриных бедрышек? Делитесь рецептами в комментариях!
