СКОЛЬКО ЖЕЛТКОВ МОЖНО В ДЕНЬ? Часть 1.
Так как желток содержит порядка 200мг холестерина, многие озадачены вопросом о том, сколько же можно употреблять целых яиц в день без вреда для здоровья.
Начну с того, что холестерин входит в состав клеточных мембран и является предшественником половых гормонов, поэтому нельзя недооценивать жизненную важность холестерина для организма, акцентируя лишь на его потенциальном вреде и, соответственно, избегать употребления желтков.
Второй момент, которой стоит усвоить, это то, что для людей с физическими нагрузками и тем более с повышенной мышечной массой, потребность в холестерине значительно больше, чем у среднестатистического человека.
Кроме того, на данный момент есть доказательства отсутствия прямого воздействия потребляемого холестерина, то есть из пищи, на холестерин в крови.
И наконец, до сих пор ведутся дебаты о том, насколько же вреден повышенный уровень холестерина или его повышение с возрастом является абсолютно физиологичным процессом.
Но для того, чтобы сделать выводы, сколько же все-таки желтков употреблять безопасно, стоит обратиться к исследованиям.
Метаисследования показывают, что среди здоровых людей повышенное потребление яиц никак не связано с риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Но что такое повышенное потребление?
Один из экспериментов, показал, что прием в пищу одного желтка в день снижает содержание липопротеинов низкой плотности, способствующих снижению уровня холестерина.
Уже хорошо, а что если больше?
Австралийские ученые
в статье,
The American Journal of Clinical Nutrition в 2015г. выяснили, что риск развития сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2-го типа и групп риска его развития, не зависит от количества потребляемых яиц.
Показатели жиров и провоспалительных маркеров не отличались между теми, кто на протяжении года употреблял 12 яиц в неделю, и теми, кто ел всего 2.
После этого учёные провели ещё ряд экспериментов и пришли к выводу, что здоровая диета может включать в себя 12 яиц в неделю.
Ура. Но для нас 12 это пустяки, не так ли?)
Совсем скоро во второй части: Печальный метаанализ, который поможет нам определится с количеством яиц и мои выводы.