Ингредиенты:
- Молоко - 500 мл.
- Дрожжи - 40 гр.
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Яйцо - 2-3 шт.
- Мука - 700 гр.
- Маргарин - 50 гр.
- Капуста белокочанная - 150 гр.
- Лук репчатый - 4 шт.
- Черный перец по вкусу
- Масло растительное - 1 ст. л.
- Картофель - 5-6 шт.
Приготовление:
1. Итак, в маленькой ёмкости покрошить свежие дрожжи, посыпать ложечкой сахара и добавить 1-2 ч.л. теплой водички или молочка.
Пока дрожжи расходятся, взбить яйца с солью в миске, в которой будем вымешивать тесто, добавить к ним теплое молочко и когда дрожжи разойдутся, добавить их и все перемешать.
2. Далее начинать сыпать туда муку. В процессе вымешивания, добавить мягкий маргарин комнатной температуры или растительное масло, пару столовых ложек.
Тесто должно быть мягким, но отставать от рук, ни в коем случае оно не должно быть тугим и твёрдым! Накрыть миску с тестом полотенчиком и оставить подходить.
3. В это время занятся начинкой. Делать начинку из капусты и картошки. Капусту нужно нашинковать соломкой, лучше не длинной, нарезать лук кубиками, все смешать и посолить.
Разогреть сковородку, налить где-то 50 мл масла и кладем туда нашу капусту с луком тушиться.
Пока капуста тушится, нужно отварить яйца вкрутую.
4. Когда капуста почти готова, покрошить соломкой яйца, всё солить и перчить.
Перемешать и оставить немного дойти.
Теперь займемся картошкой. Почистить картошку, лук.
В миску потереть на крупной тёрке картофель, к нему тоже на тёрке трём лук, посолить, поперчить, налить немного масла растительного и хорошо перемешать. Наши начинки готовы.
5. Приступаем к тесту: поделить его на кусочки размером примерно с кулачок и делаем кругляшки. Раскатать корж, положить в центр начинку, чтобы равномерно была по всему коржу.
Теперь начинаем "собирать" нашу плацинду. Берем один краешек, аккуратно вытягиваем его и накладываем на начинку к центру.
6. Затем так же краешек с противоположной стороны.
Теперь берем краешек, который перпендикулярно, вытягиваем и накладываем в центр.
Так же делаем и с противоположным ему.
Теперь берем наши хвостики, которые остались в уголках, вытягиваем и накладываем сверху. И все остальные так же.
Разогреть сковороду, желательно с толстым дном, налить растительного масла так, чтоб дно было закрыто, и положить нашу плацинду верхней стороной вниз.
7. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Смотря какая начинка, если творог или капуста, то на среднем огне. Если же это картошка, яблоки или тыква, то лучше на медленном огне, чтобы начинка прожарилась.
Приятного аппетита!
Хотите больше подобных рецептов - подписывайтесь на канал, ставьте лайки 👍. А я буду стараться выкладывать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо!