Бобовые - источник белка, клетчатки, а еще редких и полезных микроэлементов. Однако многие опасаются их готовить, ведь не секрет, что горох, нут, маш или чечевица могут вызвать вздутие живота и повышенное газообразование.
Дело в том, что бобовые содержат соединения, затрудняющие переваривание их белков. Так природа устроила строение растения, чтобы сохранить вид.
Бобовые стоит замачивать 8-10 часов. Замочите на ночь, а утром слейте эту воду, не варите в ней же.
Спустя 10 минут после первого закипания тоже слейте воду. Все вредные элементы заберет вода, останутся те, что полезны для нашего организма.
Второй секрет приготовления бобовых - пряные травы.
Выбирайте, что ближе вам по вкусу. Это может быть майоран или тимьян.
А если вам хочется приготовить бобовые по-азиатски, добавляйте куркуму, имбирь и кумин.
Воспользуйтесь рекомендацией, как полезнее готовить пищу без вреда для здоровья и фигуры, прочитав советы здесь.
Если вы не хотите готовить на пару или тушить, попробуйте сделать из бобовых вегетарианский фарш. Получатся вкусные котлеты или фрикадельки!
Едиально!
