⚠️Ртуть⚠️
❓Чем она опасна?
❓Откуда она в рыбе?
❓Как обезопасить себя?
Угольная, нефтеперерабатывающая и горнодобывающая промышленность способствуют выбросу в атмосферу ртути, да и естественные процессы земли типа извержения вулканов тоже.
⏩В почве анаэробные бактерии перерабатывают сульфат ртути в очень опасную метилртуть. Превышение в организме пагубно влияет на головной мозг и нервную систему - для беременных и детей это особенно опасно!
⏩Все это попадает в океан, поедается планктоном, который в свою очередь поедается мелкой рыбой, которая будет съедена более крупной и т.д. вверх по пищевой цепи.
💪🏻Чем выше рангом, крупнее и старше хищник, тем больше ртути он накопил с пищей. Поэтому следует помнить и соблюдать нормы потребления по количеству порций в месяц.
❗️Вообще лучше не есть:
🔹Голубого тунца
🔹королевскую макрель
🔹акулу
🔹рыбу-меч
❗️✔️1-2 порции в месяц (содержание ртути в 2-3 раза ниже, чем у группы 1)
🔹желтоперого тунца
🔹марлина
🔹дикого осетра (но он запрещён к вылову)
❗️☑️2-4 порции в месяц:
🔹Морского окуня (Атлантика! Мурманский не так строго)
🔹Палтуса (тут оговорка❗️❗️❗️ - исследования относятся к рыбе Атлантического океана (как самого загрязнённого), в России же эти рыбы отечественные, выловленные в Баренцевом море, где экологическая обстановка значительно лучше.
❗️✅Без ограничений:
🔹Тресковые(треска, пикша, минтай, навага, сайда)
🔹Мерлузы (хек, хоки)
🔹Сиговые (сиг, муксун, омуль, чир)
🔹Креветки, кальмары (кроме гигантского) и другие морепродукты
🔹Камбала
🔹Лососевые все
🔹Любая некрупная (сельдь и тд) и мелкая рыба - килька, анчоус, сардины, сельдь и т.д.
🔹Вся выращенная рыба.
В общем, россиянину среднего достатка особо переживать и нечего, крупную океаническую рыбу мы едим нечасто ввиду ее стоимости, съедать взрослому раз в месяц 1-2 стейка желтоперого тунца не опасно, так как содержание ртути в нем ниже в несколько раз.
❌Беременные и дети до 7-8 не в счёт!
Подробнее о вреде и выходах читайте в карусели↗️
Еще больше полезных статей в нашем Инстаграме.
Ваш любимый рыбный, Фишмарт.