Темный шоколад флорентийцев
50 г миндальных хлопьев; 50 г измельченных грецких орехов; 75 г измельченной смешанной цедры; 75 г ледяной вишни; 50 г простой муки; 50 г золотого сиропа; 50 г сахара демерара; 50 г несоленого сливочного масла; 100 г темного шоколада
Разогрейте духовку до 180/160 градусов.
Выстелите противень формами для кексов (или просто бумагой для выпечки - я считаю, что формы для кексов придают флорентийцам красивый зубчатый край, но это ни в коем случае не обязательно!)
- На маленькой сковороде растопите масло, сахар и золотистый сироп. К тому времени, как масло растает, сахарные крупинки должны раствориться.
- Снимите с огня, добавьте орехи, сухофрукты и муку и хорошо перемешайте, пока все хорошо не смешается.
3. Выложите по чайной ложке смеси в каждую форму для кексов (или на бумагу для выпечки) и распределите ее по основанию.
4. Выпекать 8–10 минут до золотистого цвета.
5. После того, как изделие достаточно остынет, снимите его с ящиков и поставьте на решетку для полного охлаждения.
6. Тем временем осторожно растопите шоколад в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой.
7. После того, как печенье остынет, с помощью чайной ложки намажьте заднюю часть каждого печенья шоколадом. Подождите несколько минут, пока он слегка застынет, и протяните вилку через шоколад, чтобы получился волнообразный узор.
8. Подождите, пока они полностью высохнут - и наслаждайтесь!