Это один из летних фруктов и лучших союзников нашего организма - богатая полезными свойствами слива определенно является продуктом, который нельзя упускать из виду в нашем ежедневном рационе. В дополнение к классической свежей версии, только что собранной с дерева, мы также можем насладиться сушеными фруктами, сладкими и одинаково полезными. Давайте вместе посмотрим, как приготовить чернослив в домашних условиях и обеспечить хорошее самочувствие!
Как правило, самый простой способ употребления чернослива - это покупать упакованный чернослив в супермаркете или в продуктовых магазинах, который сушат с помощью стандартных промышленных процессов, соблюдая нежность фруктов и не ухудшая их качества.
Однако те, кто успевает запастись свежими фруктами в период их созревания, могут попробовать свои силы в приготовлении чернослива в домашних условиях. Процесс не слишком сложный и позволит не только избавиться от остатков фруктов (чтобы не выбрасывать на ветер то, что не могли съесть в свежем виде), но и запастись на холодное время года.
Порядок приготовления чернослива в домашних условиях
Приготовить чернослив в домашних условиях не так уж сложно, но для этого нужно время и, прежде всего, терпение, потому что желательно удалять косточки с каждого плода - операция, которая может вызвать больше головных болей. Впрочем, косточки можно и не удалять, это по желанию.
Чтобы ориентироваться в количестве, мы должны учитывать, что сушеная слива теряет большую часть своей первоначальной массы (в частности, количество воды) и становится более сладкой, чем свежие фрукты. Примерная пропорция составляет 1:5, то есть, если десять свежих слив имеют вес около 250 грамм, в конце процесса сушки они будут весить около 55 грамм.
Начинаем с тщательной мойки и сушки слив, всегда стараясь обращаться с ними бережно; тем временем поставьте на огонь кастрюлю с водой достаточной емкости, чтобы вместить фрукты, и подождите, пока она закипит. Теперь погрузим сливы в воду, стараясь не держать их в воде более минуты (их нужно только бланшировать, а не варить), проверив, чтобы кожица начала набухать.
Осушаем фрукты и кладем их на решетку, чтобы сушить их. Если у вас есть место и возможности, идеальное решение для естественной сушки - поставить их на несколько дней на солнце (разложить на противне, выстланном бумагой для выпечки), но мы также можем и просто запекать сливы при низкой температуре (50 или 60 градусов) пару часов, оставив духовку с полузакрытой дверцей.
Заключительные операции для чернослива
Когда кожура сморщилась, но еще не полностью высохла, нужно приступить к самому трудоемкому этапу - побить сливы камнями по отдельности. Камнем (но не кирпичом) весом примерно 150-200 грамм нужно несколько раз несильно ударить каждый плод.
После этого нам нужно снова поставить их в духовку примерно на полчаса, чтобы они полностью высохли.
Как употреблять чернослив
По окончании операций мы можем хранить чернослив в хорошо закрытой стеклянной банке в прохладном и сухом месте, где они могут храниться в течение многих месяцев.
Чернослив - отличная закуска, и ее можно есть отдельно в любое время дня, но он также может стать ингредиентом для приготовления вкусных десертов или оригинальным способом приправить основные блюда из мяса.