Стоит ли оно того? Сейчас расскажу и покажу!
Пришла довольно быстро, за 3 дня. Начитавшись хвалебных отзывов, решила тоже себе её приобрести. Так же ещё писали, что если в ветчину добавить нитритную соль, получиться чуть ли не как магазинная:) Её я тоже приобрела.
На вид, как обычная мелкая соль.
И вот сама ветчинница :
В комплекте сам цилиндр, 2 крышки и 3 таких вот пружины. Ну и инструкция по сборке. Рецептов не было.
Довольно таки понятно собирается.
Само мясо нужно уложить в рукав для запекания. Потом его поместить в этот цилиндр, установить крышки и натянуть пружины. Прессуется мясо очень хорошо.
Готовила в мультиварке, т. к. на ней можно установить температуру, которая будет поддерживаться в течении всей варки. Но думаю и с обычной кастрюлей тоже можно наловчиться. Тем более если у вас есть специальный термометр.
Принялась искать рецепты в интернете. Что - то взяла из интернета, что - то добавила от себя.
Мне понадобилось:
- 1,5 кг. мяса(у меня это было филе кур и бедра кур, без шкурки)
- 100 мл. сливок 20 процентов жирности
- 1 ч. л. нитритной соли
- Специи для курицы
- Черный перец
- Соль 1/2 ст. л.
Мясо порезать кусочками примерно 3 на 3 см, добавить все специи и сливки. Все тщательно вымешать, уложить в пакет для запекания. Завязать надежно с обоих концов.
Уложить в ветчинницу и зафиксировать пружинами.
И варить в течении 1,5 часов при 80 градусах.
По истечении времени, достать ветчину, оставить остывать при комнатной температуре, потом убрать на сутки в холодильник. Прямо в самой этой ветчиннице.
Вот что у меня получилось :
Очень вкусно, достойная замена магазинным колбасам. Главное! Вы знаете что вы кушаете, т. к. все делаете сами. У меня даже дочка с удовольствием кушала, хотя её чем либо накормить то ещё испытание:) Нитритная соль делает своё дело. Придает приятный розоватый цвет и вкус. Я бы рекомендовала её использовать.
Я очень приятно удивлена:) Можно бесконечно эксперементировать с рецептурой. В целом могу сказать оно того стоит!
На момент покупки она стоила мне 436 рублей, сейчас 348.
Кому нужно вот артикул:3381265
Нитритная соль :16230330
Позже выложу ещё видио.
Надеюсь вам было интересно и вы не зря прочитали мою статью :)
Спасибо за внимание! Всем здоровья, счастья и вкусной еды:)