Ай проходите дорогие, гостями будете!
По случаю знакомства решил угостить вас своим фирменным блюдом. Как поговаривает мой отец, такого вкусного чахохбили жена не сварит. Так что записывайте рецепт, пока мой язык развязан домашним вином.
Как знал, что к столу друзья пожалуют. Ещё вчера утром приметил на рынке свежайшую курицу весом в 1,5 килограмма. Бери, говорят, несколько часов назад она ещё бегала. Вон, какой жирок нагуляла!
Принёс курицу домой, наточил топор и порубил на средние куски. Замариновал в специях: посолил, добавил паприку, чёрный и красный острый перец. Завернул в пакет и убрал в холодильник - пусть настоится, как следует, напитается ароматом. А завтра с утра можно приступать к приготовлению чахохбили.
Итак, на курицу весом 1,5 кг мне понадобится:
- 800 грамм лука
- 600 грамм томатного пюре (если помидоры были не очень спелые и насыщенные, можно добавить 2 ст.л. томатной пасты). Для соуса добавляю в него
- 5 гр сухого базилика
- 6 гр соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. с горкой кориандра
- 1 ч.л. с горкой хмели-сунели
- и большая сковорода с высокими стенками
Что со всем этим делать:
- Обжариваю курицу по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне до румяной корочки. Вынимаю, добавляю 150 мг воды. Пусть весь наш вкус, все пригаринки остаются в блюде и наполняют кухню ароматом. Добавляю в сковороду лук и пассирую лук на среднем огне.
- Через 30 минут, как уйдёт лишняя вода, слегка солю лук и выкладываю сверху курицу. Добавляю наше чудесное, замечательное томатное пюре со специями и равномерно распределяю в сковороде. Готовлю ещё 40 минут на среднем огне с закрытой крышкой. Добавляю мелко порубленный чеснок и кинзу, слегка перемешиваю и выключаю огонь.
Соседи уже час, как в двери стучатся. Спрашивают:
- Вано, а Вано, позовёшь на ужин? Жена пироги печь собралась, так мы бы к вам всем семейством и заглянули.
Отчего же не позвать? Чем больше людей, тем еда вкуснее! А пока все соберутся за одним большим столом, чахохбили настоится и станет ещё вкуснее!
Приятного вам аппетита!
Понравилась история? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
А вы готовите чахохбили и грузинскую кухню? Делитесь впечатлением в комментариях!
