Кофейное зерно, как и зерно злаковых, имеет два участка. Наружную и внутреннюю оболочку. Когда кофейное зерно растёт, в нем образуются два алкалоида, в его наружной оболочке находится алкалоид — кофеин, а в его внутренней оболочке находится алкалоид — теобромин.
Кофе, сваренный из цельного молотого зерна, содержит в себе оба компонента. Когда человек выпивает чашку такого напитка, происходит следующее:
- Сначала начинает действовать кофеин. Сосуды почек расширяются, а сосуды остальных органов сужаются.
- Поднимается артериальное давление и улучшается кровоток в почках. Человек чувствует необходимость сходить в туалет.
- Бодрящий эффект длится около 20-25 минут (кофеиновая стадия), а затем заканчивается, и в действие вступает второй алкалоид – теобромин (действие теоброминовой стадии, в свою очередь, длится около часа).
- Теобромин действует ровно наоборот: сужает сосуды почек и расширяет сосуды остальных органов.
- На кофеиновом рефлексе давление повышается и улучшается почечный кровоток, во время эффекта теобромина сосуды расширяются, системное давление понижается, почечный кровоток ухудшается, человек начинает чувствовать небольшие тянущие явления в области поясницы. Как следствие: артериальное давление падает, сонливость усиливается. Поэтому нужно выпить обычной воды – она поможет стабилизировать водно-щелочной баланс и предотвратить упадок сил.
В следствие этого можно сделать вывод, что в хороших кафе вместе с чашкой кофе всегда приносят стакан чистой воды. Через 25 минут наступает фаза нарушения водно- солевого обмена,что может спровоцировать почки впасть в состояние нарушения кровотока.
Когда из кофе начинают добывать самую ценную кофеиновую фракцию, слущивают наружную оболочку зерна и эта часть уходит на кофеиносодержащие медицинские препараты (цитрамон, аскофен, энергетические напитки), а внутренняя оболочка зерна идёт на производство растворимого и гранулированного кофе.
Американцы уже более 10 лет пытаются принять закон об информировании потребителя на упаковках всех марок гранулированных банок кофе о том, что на самом деле это "кофе без кофеина". Фактически, любой гранулированный или растворимый кофе содержит кофеиновой фракции всего 5-10%. Поэтому, как правило, с него никакой бодрости не ощущается, давление не повышается, после такого кофе хочется спать.
Кофеиновый эффект мы получаем только с цельнозернового кофе, но после него вы должны быть обязательно готовы к теоброминовой фазе. Неизбежно, через 25 минут теоброминовая фаза наступает у любого сорта кофе, вне зависимости от его качества. У некоторых сортов кофе данная стадия наступает спустя 30 минут, но по прошествии этого вы точно получите теоброминовую стадию, которая длится в течение часа.
Вывод
Кофеин есть только в зерновом кофе, но надо не забывать о теоброминовой фазе. И это касается кофе любого сорта, не важно какого он качества.
Многие люди не знают об этом, и чаще всего под рукой только растворимый кофе. В надежде взбодриться, покупают «хороший» растворимый кофе за приличные деньги, выпивают, и поучают «эффект 30-го километра». Многие водители, собираясь на личном автомобиле в дорогу, ночью или рано утром, в надежде проскочить город, пока на дорогах мало машин, делают термос с крепким кофе, естественно, растворимым, и садится за руль. По началу ощущается прилив бодрости, но через 25 минут наступает теоброминовая фаза. За это время он, как правило, отъезжает 30км от города. Водитель начинает засыпать. И ничего тут не поделаешь, теобромин – мощный алкалоид, он своё возьмёт.
Категорически запрещается брать в дорогу растворимый кофе или пить его во время поездок, ведь никакого эффекта вы от этого не получите, а даже наоборот, еще больше усугубите свое состояние. А еще лучше брать с собой в дорогу чай. Не важно зеленый или черный, но он взбодрит Вас намного больше чем чашка растворимого или гранулированного кофе, ведь он не содержит теобромин, а только кофеин.
А гранулированные сорта кофе лучше всего пить перед сном, для улучшения сновидений.
Запомните: тот кто владеет информацией, владеет миром! 🔺
Наблюдая Вашу ответную реакцию в виде лайков и комментариев, я все больше совершенствую и развиваю свой блог.
Всем вкусной и здоровой жизни!