Попробую ответить на вопрос, который однажды задали нашему президенту. Потому-что внятно, убедительно и вразумительно тогда так и не ответили главе государства. А в последствие мало кто внёс разъяснения для широкой общественности, узнали же об этом ещё меньше.
Что бы ответить на этот вопрос не нужно лезть в другие славянские языки как это сделали многие авторы, в том числе и на Дзене. Для этого достаточно вспомнить что раньше существовала славянская буквица, которая была на много богаче нынешнего алфавита русского языка, являющегося лишь его производной, усечённой многочисленными реформами.
Слово «корова» изначально буквой «к» не начиналось. Оно начиналось славянской буквицей
близкой по звучанию к «к». Сейчас этой буквы в составе современного русского алфавита нет. Её произношение был близко к произношению слога «гэ». Многие слова, которые раньше начинались на эту буквицу теперь начинаются на буквы «к» или «г». Бывает, что эта буква в некоторых словах русского языка или других славянских оглушалась и упростилась в букву «х».
Ещё в русском языке некоторые группы букв в словах могли заменяться группой других букв. Или группа букв могла замениться одной буквой.
Так вот, слово «корова» исходно было примерно слово «гкхорова», это слово было в кратком виде примерно «гвова» или «гэвова». Слово «гэвова» сейчас и произносится как «гова». От него происходит слово «говядина» и целый ряд других слов, которые без труда вы можете обнаружить самостоятельно.
То есть, слово «говядина» есть другое чтение слова «коровятина» где с буквой «т» тоже не всё так просто. Все же помним из школьной программы «д» - «т», «г» - «к» и так далее.