Кто как только не варит борщ, я тоже пробовала разные рецепты, но больше всего нашей семье нравится настоящий традиционный украинский борщ. У меня этот рецепт с небольшими секретами, которыми с вами поделюсь.
Я использую две кастрюли: одна большая основная, вторая маленькая - помощница, в ней я варю бульон
.
- Берем чистую питьевую воду.
- Для бульона беру мясо из индюшатник или утки, эти маслы с кусочками мяса дадут хороший, наваристый бульон.
- Кроме того используем лавровый лист, соль, перец горошком и пару стручков жгучего перца.
- Из овощей нам понадобятся: 1 кг картофеля, 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 500г моркови и лука, зелени побольше. Не удивляйтесь, у нас большая семья)
- Оливковое масло (можно подсолнечное)
- Томатная паста или кетчуп
- Чистим овощи: капусту, картофель и свеклу режем соломкой, лук полукольцами, зелень порублена, морковь натерта.
- Варим бульон
- Бульон готов, из кастрюли-помощницы мы перецедили его в большую, где и будем варить борщ. Кости с мясом пока убираем. Добавим их в конце.
- В кипящий бульон сперва засыпаем лук, немного погодя свеклу. Снова даем закипеть.
- Кипятим 10 минут. Добавляем картофель. Снова даем закипеть. Спустя еще 10 минут засыпаем капусту. Даем борщу хорошо провариться.
- А пока зажарим морковь в масле до красивого цвета, добавляем томатную пасту, все это перемешиваем. После того как перемешаем. Добавляем кипяток и даем заварке хорошо прокипеть.
- Отправляем запарку в борщ. Добавляем зелень. Пробуем на вкус и добавляем соль, перец если нужно. Даем прокипеть минут 10. А затем оставляем настояться.
- Борщ готов и не просто готов, он у нас настоялся, приобрел насыщенный, яркий цвет. Ах какой аромат.
Подаю борщ с черным хлебом, сметаной, чесноком, луком.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал, в запасе у меня еще много рецептов! Не забывайте ставить лайки и пишите комментарии!
