Побалуйте себя и своих близких вкусным ужином. Я дарю несложный, быстрый и очень вкусный рецепт пасты с форелью, которым можно не только насладиться, но и удивить.
Для пасты можно использовать форель или сёмгу.
Нам понадобится (4 порции):
- Рыба сл/солёная - 200 гр.
- Паста Тальятелле - по два гнезда на порцию.
- Томаты Черри - 200 гр.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Сливки (10-22%)- 200 мл.
- Яйцо ( желток) - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Сливочное масло.
1. Заранее чистим чеснок, нарезаем черри пополам и нарезаем рыбку небольшими кубиками.
2. На разогретую до максимума сковороду кладём небольшой кусочек сливочного масла и следом чеснок. Затем выкладываем помидорки срезами вниз, ждём, когда они схватятся.
3. Как только чеснок дал запах, убираем его. Долго держать не нужно, так как он быстро пригорает и даёт горький вкус.
4. Когда Черри немного поджарились, ставим слабый огонь, а затем тонкой струйкой можно добавлять сливки. Очень важно, чтобы сковорода не была очень горячей. В противном случае сливки "отскочат" (свернутся), и соус получится неоднородным.
5. По вкусу добавляем соль и перец, НО будьте внимательны с солью, потому что ваша рыбка уже солёная. Ориентируйтесь на свои вкусовые рецепторы.
6. Помешиваем и следим, чтобы соус сгущался равномерно.
7. Добавляем желток для того, чтобы соус был ещё более густым. Сразу хорошо перемешиваем.
8. Как только соус приобрёл нужную вам густоту, добавляйте рыбку и перемешиваем.
Густоту соуса можно регулировать по вашему вкусу:
- если соус слишком густой, добавьте немножко сливок или воды,
- если соус слишком жидкий, оставьте подольше выпариваться на небольшом огне.
9. Оставляем соус на слабом подогреве.
10. Варим гнёзда Тальятелле до готовности столько минут, сколько указано на упаковке (а по стандарту 7 минут). Кипящую воду подсолите по вкусу.
11. Готовую пасту выложите красиво на тарелку. Для красоты можно подкрутить. Сверху выложите соус с форелью и томатами и украсьте свежей зеленью по вкусу.
К этой пасте отлично подойдёт бокальчик белого сухого.
Бон аппетито, обжорки!