Добрый день. Приветствую Вас на канале "Холодильный Доктор"!
Моя профессия - мастер по ремонту и обслуживанию бытового и промышленного холодильного оборудования. Делюсь своим опытом и знаниями о самом большом и нужном предмете бытовой техники).
Кроме ремонта холодильников с выездом на дом (я ж - Холодильный доктор)) мне интересно узнавать не только теорию и практику по своей специальности. Я ещё и в историю вопроса решил заглянуть. Интернет и книги - мне в помощь!
Уверен, Вам будет интересно!
История холодильника берет своё начало в древние времена.
Однако учёные до сих пор не знают, как именно пришло в голову людям использовать холод для сохранения продуктов питания. Возможно, кто-то заметил, что в тени еда дольше сохраняет свою свежесть, чем на солнце. Этот опыт стали использовать другие люди, с каждым последующим поколением совершенствуя данный метод.
Конечно, тогда человек ещё не понимал, что чудодейственное влияние холода заключается в том, что при низких температурах бактерии и микроорганизмы, которые активно размножаются в продуктах питания, замедляют темпы роста. Если удаётся довести температуру до очень низких пределов, то бактерии умирают.
Именно это правило и лежит в принципе хранения продуктов современными людьми.
Больше всего повезло тем народам, которые жили в холодных районах. Они могли с наступлением зимы хранить свои запасы прямо на улице. Единственной опасностью были дикие животные, которые могли найти и разорить эти кладовые. Поэтому их старались располагать на деревьях или под землей.
Можно сказать, что история холодильника берёт свое начало именно в те времена, когда человек понял, что естественный холод можно легко поставить себе на службу. Однако до появления удобных устройств, позволяющих сохранять продукты свежими, было ещё очень далеко.
Что заменяло холодильник у разных народов до его изобретения?
Учёные утверждают, что древние персы придумали своеобразный прототип первой холодильной установки, которой довольно успешно пользовались. Поскольку жили они в очень засушливой местности, то сохранение свежести продуктов являлось для них серьёзной проблемой.
И они смогли решить её с помощью льда и снега с вершин гор. При этом персы умудрялись сохранить лёд даже в сердце пустыни. Для этого применялось специальное устройство, представляющее собой многослойную камеру. Историки считают эти склады настоящим чудом, над их созданием однозначно работали лучшие инженеры своего времени и стоит сказать, что они преуспели как изобретатели.
Персы также строили небольшие здания со стенами толщиной в два метра. Они являлись многослойными и состояли из песка, глины, извести и даже шерсти животных. Подобные помещения полностью закладывали льдом и снегом, а затем складывали внутрь продукты. Учёные утверждают, что продукты могли очень долгое время успешно храниться в таких «холодильниках».
История создания подобных установок была известна и в Риме. Например, сам император Нерон повелел повсеместно строить хранилища для продуктов, в которые с водоёмов и гор привозили лёд. Император очень любил пробовать всевозможные деликатесы, а для того, чтобы они продолжительное время оставались свежими, использовались специальные склады.
Египтяне были полностью лишены возможности запасать лёд либо снег. Но они быстро заметили, что по ночам в пустыне довольно холодно. Зачастую температура опускается до критической отметки в ноль градусов.
Поэтому жители Египта выставляли на улицу ёмкости с водой, в которых за ночь жидкость заметно охлаждалась. Утром сосуды заносили в дом и ставили в помещение, где находились продукты питания. За счёт низкой температуры воды они заметно охлаждались.
Индийцы активно использовали другой метод. Они когда-то заметили, что при интенсивном испарении жидкости она может охладиться на несколько градусов. Поэтому жители Индии часто выставляли на ветер ёмкости, которые заворачивали во влажные тряпицы. В итоге температура содержимого незначительно, но понижалась. Для жаркого климата этого было вполне достаточно.
Когда мы говорим об истории холодильника, необходимо учитывать, что практически каждая страна мира внесла свою лепту в это изобретение. Ведь, учитывая особенности своего климата, каждый народ придумывал те или иные способы сохранения с трудом добытой пищи.
Азиаты были в этой области крайне изобретательны. Например, корейцы возводили сеогбингго. Этим словом они называли огромные склады, построенные из массивных каменных блоков. Стены хранилищ были настолько толстыми, что не пропускали тепло внутрь и не выпускали холод изнутри. Сеогбингго не мог принадлежать одному человеку, они являлись собственностью всей общины. Здесь мог хранить продукты каждый, при этом среди корейцев абсолютно отсутствовало такое явление, как воровство.
В Древней Руси холод использовали для хранения продуктов с незапамятных времён. В зимний период лёд собирался с водоёмов и помещался в глубокий подвал. В подобных помещениях для хранения продуктов в любое время года стояла минусовая температура. Это позволяло семье долгое время питаться свежей рыбой, мясом и другими продуктами.
Очень популярны и распространены были на Руси и ледники. Помещения эти строились тщательно и по особой технологии. Обычный ледник напоминал традиционный деревянный сруб, вкопанный глубоко в землю. Для его возведения брались только самые толстые бревна, это делалось для увеличения толщины стен.
Подобный домик до самого верха заполняли смесью льда и снега, и только потом помещали в него продукты. В качестве крыши использовался толстый слой дёрна. Иногда древние мастера добавляли ещё и прослойку из земли. Это надёжно предохраняло склад от перегрева, и еда надолго сохранялась свежей.
Помимо этого, наши предки изобретали и другие способы, чтобы предохранить продукты от порчи. К примеру, в сосуд с молоком иногда клали лягушку. Выделения её секреции не наносили вред людям, но препятствовали скисанию молока. Конечно, полноценным холодильником это трудно назвать. Но свои функции по сохранению свежести данный способ выполнял полностью.
Вот такая эволюция у всем знакомого холодильника.
Продолжение этой исторической статьи читайте на канале "Холодильный Доктор"!
Для этого нажмите "Подписаться", чтобы ничего не пропустить.
Читайте меня также: Альберт Владимиров (vk.com), Ремонт холодильников "Холодильный доктор",Москва (vk.com)
Удачи!
Ваш Холодильный Доктор.