📌 Корица, безусловно, входит в топ популярных специй. Корица – ароматная специя, высушенная кора вечнозеленого дерева Cinnamomum verum. В продаже можно встретить как свернутые цельные трубочки кусков коры, так и пряность в молотом виде, как порошок.
🍪 Для получения ароматной коры проделывают следующий цикл: двухлетнее растение срезают под корень, в течении года на месте среза появляются молодые побеги, с них срезается кора и просушивается. Верхний слой удаляют. В качестве пряности используют только 0,5 мм внутреннего слоя. Метровые полоски сушат. Высушенная кора заворачивается в трубочки, которые перед продажей нарезают 5-15 см длиной.
🏥 Кроме кулинарии корицу также используют в медицине. Она имеет высокие антиоксидантные свойства, а эфирное масло используется является компонентом многих лекарствах против простуды.