Добрый день, дорогие читатели!
Нет на свете ни одного повара, который не знал бы про это растение. Базилик источает приятный аромат, но немного горьковат на вкус.
Он является отличной приправой к разным блюдам из овощей или мяса, супам, салатам, его часто добавляют в масло и омлеты для привкуса.
Предположительно базилик родом из Индии, но точного ответа ещё пока никто не дал. На сегодняшний день эту приправу использую в кухнях разных стран и народов.
Про базелик как растение
Это растение, чуть ли не любимейшая приправа итальянской кухни. Чаще всего его вместе с укропом, чесноком и оливками добавляют к помидорам. Так же им приправляют макароны, овощные блюда и сырные изделия, а вот к мясу его применяют редко.
Во Франции очень любят соусы и супы с базиликом, а в Англии повара добавляют его в паштеты, мясо, томаты и сыры. Особенно ценят базилик в таких восточных странах как Таиланд и Вьетнам.
Интересно, что вкус базилика растущего в юго-восточной части Азии сильно отличается от вкуса средиземноморского базилика. Об этом стоит помнить, когда готовишь с этой приправой.
Также не забывайте, что при готовке базилик быстро теряет свой тонкий аромат, поэтому добавлять его следует только в почти готовые блюда.
Если поместить пару листиков растения в сосуд с уксусом, то аромат уксуса улучшится, и при готовке он добавит пикантности. Также базилик часто используют при консервировании и засолке различных овощей.
Эту прекрасную специю можно безо всяких усилий выращивать прямо дома на подоконнике, да и плюс этого растения в том, что его запах отгоняет прожорливых комаров.