Сохранить свежесть продуктов как можно дольше-- мечта любой хозяйки. Особенно это актуально для тех, кто получает овощи и фрукты со своих грядок. Мы уже привыкли, что картошку, морковку, свёклу лучше хранить в прохладном месте, иногда чем то пересыпая и применяя всякие хитрости. Часть овощей, зелень и ягоды можно замораживать и хранить в морозилке. А сейчас я расскажу вам о ещё одном способе хранения - вакуумной упаковке. Принцип её прост: в вакууме не выживают микроорганизмы, а именно они являются причиной "порчи" продуктов.
Сам вакуумный упаковщик достался мне в подарок и сначала я относилась к нему скептически : не самая дешёвая вещица и сможет ли оправдать свое появление на моей кухне?
Сейчас же с его помощью я использую вакуумную упаковку не только для хранения, но и для приготовления пищи... Например мяса. Но об этом в другой раз. В этой статье я расскажу о вакуумной упаковке овощей на примере морковки.
Итак. Я мама маленького ребёнка, я не очень люблю возиться на кухне, я дорожу своим временем и не хочу каждый день чистить, мыть и резать морковь, чтобы приготовить какое то блюдо. Конечно, можно порезать пару морковок и положить в холодильник в простом пакете. Плесень появиться через несколько дней, а вкус испортится через неделю. Поэтому, я беру сразу пару килограммов моркови, мою, чищу и измельчаю так, как мне нужно. Разделяю на порции.
Сам аппарат вакуумной упаковки очень компактный. К нему нужны пакеты для упаковки.
Отрезаем пакет нужной длины.
Закладываю один конец в аппарат и нажимаю одну из трех кнопок. Идёт процесс запаивания пакета.
Готово.
Теперь кладу морковку в пакет и вставляю открытым краем в аппарат.
Нажимаю кнопку. Идёт одновременно выкачивание воздуха и запаивания края пакета.
Вот что получилось.
А теперь самое главное! Морковь сохранит свою свежесть и все полезные свойства полгода!
Так же можно сохранить зелень, сыр, фрукты, творог... Что угодно. Даже то, что замораживать нельзя. Например, тыкву.
Вакуумное хранение не нуждается в холодильнике ( а это важно, ведь место в нем, как и в морозилке, ограниченно). А пакеты, скажу вам по секрету, можно использовать повторно.
Надеюсь, моя статья была вам полезна. Будьте здоровы и счастливы.