Рецепт цього пирога публікувався в газеті “New York Times” щорічно в період з 1983 по 1995 р.р. на численні прохання американських домогосподарок, випробовуючи терпіння тодішнього редактора. Нарешті, воно (терпіння, тобто) у багатостраждального редактора трісло, і він надрукував рецепт в останній раз з проханням заламінувати його і повісити на двері холодильника.
Інгредієнти для « Сливовий пиріг з “Нью-Йорк Таймс “»:
- Цукор (+ 2 ст.л. на посипання) – 3/4 скл.
- Масло вершкове (або маргарин) – 113 г
- Борошно пшеничне – 1 скл.
- Яйце куряче – 2 шт
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Сіль – 1 дрібка.
- Сливи (сорт “Венгерка”) – 12 шт
- Кориця – 1 ч. л.
Сливи за рецептом повинні бути сорти “Венгерка”.Нам знадобиться 24 половинки, тобто 12 цілих слив.
Збити масло з 3/4 ст. цукру.
По одному додати яйця, сіль. Збити ще раз.
Ложкою вмішати муку, перемішану з розпушувачем. Не до фанатизму! Як бачите, тісто досить густе. На цьому етапі включаємо духовку на 175-180 градусів.
Форму змастити маслом, присипати борошном, викласти тісто, розрівняти. У мене форма діаметром 24 см. Сливи розділити на половинки. Зверху, не вдавлюючи, розкласти половинки слив.
Змішати 2 ст. л. цукру з 1 ч. л. кориці. І присипати цукром сливи. Ставимо в добре розігріту духовку і випікаємо 40-45 хвилин до хрусткої скоринки.
Цукор на сливах карамелізуется. Виглядає пиріг приголомшливо.
Подавати бажано теплим з кулькою ванільного морозива. Смачного!