В нашем хозяйстве индоутка водится довольно давно, но только недавно узнала, что эта птичка не смесь утки с индюшкой, а совершенно отдельная особь. Очень вкусное ,не жирное ,диетическое мяско-сделала эту птицу любимицей нашего стола.
Индоутка или мускусная утка- беспроигрышный вариант для любого застолья. Подаем и на Новогоднее торжество, и к визиту дорогих гостей ,и в будний день.
Вид этой птицы родом с юга (Мексика), потому в ней не заложено свойство накапливать жир для обогрева, как у обычной, привычной всем нам уточки.
Так как индоутка не жирная, она идеально подходит как для запекания, так и для тушения. Прекрасное диетическое блюдо.
Тушеная Индоутка с яблоком, мандаринами и мятой – то самое блюдо, которое хочется готовить не раз.
Итак приступим!
Предварительно тушку промываем, удаляем остатки перышек и потрошков. Далее - ВАЖНО! Обдаем тушку крутым кипятком, так на кожице закроются поры, это поспособствует сохранению соков внутри тушки что придаст дополнительную нежность мясу.
Необходимые продукты:
- Индоутка — 1 шт. (2-2,5кг)
- Яблоко зеленое крупное — 1 кг.
- Лук репка-1шт.
- Морковь крупная-1шт.
- Мандарины — 2 шт.
- Мята — 1 пучок
- Бульон куриный или овощной— 1 л.
- Чеснок — 3—4 зубчика
- Смесь перцев, соль — по вкусу
Подготовленную индоутку разделываем на порционные кусочки.
Морковь и лук чистим, режем овощи крупными кольцами (кружочками), это будет овощная “подушка для нашей птицы. Укладываем в утятницу (или казан) слоями: морковь, лук, дольки чеснока.
Порционные кусочки птицы обжариваем на сильно разогретой сковороде до красивой корочки.
Укладываем их на овощную “подушку” из лука и моркови (я еще добавила цедры мандарина).
Далее посолив и приправив смесью перцев, укладываем птицу на слой овощей в посуду, где и будет тушиться индоутка.
В промежутки между кусочками кладем дольки мандаринов, пучок мяты, перевязанный ниткой, а сверху большие дольки зеленого яблока (после того как блюдо будет готово, все эти ингредиенты удаляем).
Заливаем горячим бульоном чтобы им покрылись все ингредиенты и оставляем томиться на медленном огне 1,5-2 часа.
Готовое кушанье, подаем с зеленью, соусом, в котором готовилась птица.
Индоутка прекрасно сочетается с любым гарниром и овощами.
Наслаждаемся гастрономическим шедевром и комплиментами от близких!
Всем добра!
Подписывайтесь на мой канал zen.yandex.ru/id/5c9f5b59111e6e00b2e6eb78
