Наличие участков плесени, растущих внутри лотка для микрозелени, не имеет большого значения. Обычно это решается довольно легко.
Однако рост плесени - плохой знак. Это указывало на то, что окружающая среда слишком влажная, недостаточный воздушный поток, плохое освещение, загрязнение или другое. При этом микрозелень может заболеть и упасть.
Если количество плесени быстро размножается, она также препятствует росту микрозелени. Что еще более важно, употребление этих неочищенных микрозелени в сыром виде может быть опасным для здоровья и нанести вред вашему бизнесу по производству микрозелени !
Какой тип плесени присутствует на вашем микрозелени? Безопасны ли сырые микрозелени?
Плесень относится к грибку. Они бывают разных форм, включая белесую нечеткую структуру, похожую на паутину, желтоватые пятна, круглые формы голубовато-серого цвета и многие другие.
Не пытайтесь есть микрозелень в сыром виде, если вы обнаружили, что какая-либо часть лотка заражена плесенью. Поскольку они слишком малы, чтобы их можно было увидеть, микрозелень необходимо мыть и хорошо готовить. Большинство микробов будет уничтожено при высокой температуре.
Итак, давайте разберемся с проблемами.
Проблема №1 - слишком влажная среда, вызывающая микрозеленую плесень
Влага - ключ к выживанию микрозелени, а также миллиардов микробов. Одна из распространенных ошибок, которую всегда допускают новички, - использовать емкости / лотки без отверстий внизу. Когда лишняя вода не может стекать, микробы захватят территорию.
Более того, затопленная почва создала застойную среду, в которой почва станет плохо аэрируемой. После этого микроб израсходует кислород из почвы и загнивает корни растений.
Состав почвы имеет решающее значение для создания хорошей аэрации почвы.
Влажность в помещении, ведущая к появлению плесени
Плесень растет в теплых и влажных местах. Как правило, чем выше влажность в помещении, тем выше вероятность роста плесени. Итак, мы должны контролировать влажность воздуха, чтобы предотвратить появление плесени.
Как насчет различий при выращивании микрозелени на открытом воздухе и в помещении ? Узнать больше.Влажность в США составляет в среднем около 40%, в то время как в других странах, например в Азии, может доходить до 90% и более. Климат и сезон также являются факторами. Если виновата влажность, подумайте купить себе дешевый осушитель воздуха вроде того, что я нашел на Амазоне и установите его примерно на 50-60%. На рынке также есть несколько других вариантов, но мне больше всего подходит этот.
Проблема №2 - Отсутствие прямого света и плохая вентиляция.
Приточная вентиляция - это циркуляция свежего воздуха. Приток свежего воздуха очень важен для регулирования влажности и температуры в помещении. Как следствие, это поможет уменьшить проблему плесени.
Если у вас есть теплица для микрозелени, вероятно, вам потребуется установить соответствующую систему вентиляции.
Что касается освещения, то солнечный свет - самый эффективный способ убить микробы. Если вы думаете об использовании искусственного освещения, прочтите эту статью, в которой я обобщил лучшие светильники для микрозелени . Но сильный свет может повредить микрозелень. Итак, для солнечного света вы должны разместить их под затененным участком, например, рядом с подоконником.
Проблема № 3 - Выбор среды выращивания
Выбор правильной среды может иметь решающее значение для предотвращения роста плесени. Для микрозелени многие производители предпочитают использовать почву, а не гидропонный метод. Прочтите мой анализ здесь, чтобы узнать почему .
Одним из преимуществ использования гидропоники является более контролируемая и дезинфицированная среда. Несмотря на невысокую рентабельность с точки зрения бизнеса , микрозелень, выращиваемая на гидропонике, обычно более чистая и простая.
Большинство гидропонных подушек сделаны из рыхлого и тонкого слоя субстрата (например, торфяного мха или кокосовой койры). Эти подушечки пористые (улучшают аэрацию и отвод воды) и полезны для здоровья корней, поэтому они эффективно снижают вероятность роста плесени.
Ошибочно принимают корень (реснички) волос за плесень
Корневые волоски ( см. фото выше) или реснички - это естественная структура корня. Это помогает увеличить площадь поверхности и достичь большего количества воды. Структура, похожая на паутину, похожа на плесень. Иногда это может быть немного запутанным.
Ниже приведены отличия:
- Корень волос волосатая нечеткая структура; Плесень больше похожа на паутину.
- Корень волос не скользкий на ощупь; Плесень на ощупь слизистая.
- Корень волос не имеет запах; А плесень имеет затхлый запах.
- Корень волосы исчезают после полоскания, и вернуться через несколько часов; Плесень не исчезает после полоскания.
- Корень волоса находится в корневой части; Плесень находится где угодно над уровнем почвы или между микрозелеными растениями.
Как плесень влияет на микрозелень?
Плесень может убить или задержать рост микрозелени.
В состоянии, называемом увлажнением, сырая почва с плохим дренажем может способствовать росту различных почвенных грибов, которые борются с микрозеленью из-за питательных веществ. Это происходит выше уровня почвы (стебель, листья) и ниже уровня почвы (корень).
Итак, как решить проблему плесени на микрозелени?
Есть несколько способов избавиться от плесени. Более распространенный метод - добавить 3% пищевой перекиси водорода, такой как эта, в распылитель и распылить все лотки всякий раз, когда вы заметили плесень. Также это можно сделать, добавив белый уксус.
Я использую распылитель объемом 1500 мл. Я смешиваю 50 мл перекиси водорода с 50 мл белого уксуса и заливаю водой. Это довольно эффективно. Однако помните, что слишком много этого раствора может «сжечь» ваши микрозелени.
Другой способ - использовать экстракт грейпфрута или другой концентрированный раствор
Решение №1 - Продезинфицируйте семена
Не все микробы возникают из-за внешнего фактора - виноваты могут быть зараженные семена. Хорошая практика - продезинфицировать семена перед посадкой. Это можно сделать, добавив в воду чайную ложку перекиси водорода и оставив семена на пару часов для предварительного замачивания.
Кроме того, предварительное замачивание семян может привести к более быстрому росту, что значительно сокращает время прорастания . При этом проблема заражения плесенью также будет меньше.
Решение № 2 - Предотвратить засев
Чрезмерный посев может усугубить проблему плесени.
По мере того, как полог микрозелени растет, всходы с высокой плотностью могут вызывать плохую циркуляцию воздуха, особенно на уровне почвы, что способствует распространению плесени. Итак, вам нужно поддерживать хорошее соотношение густоты посева по отношению к площади.
Решение № 3 - Используйте семена хорошего качества
Чтобы вырастить качественную и стабильную микрозелень, вы всегда должны покупать семена в надежной компании. Одни и те же семена могут иметь разные сорта. Например, некоторые отобранные гибридные семена могут иметь лучшую устойчивость к плесени и элементам.
Решение №4 - Дренаж
Как объяснялось выше, сырая среда вредна для микрозелени. Для этого вам понадобится хороший баланс состава почвы. Хороший способ - добавить в почвенную смесь немного гравия. Это создаст некоторое пространство для увеличения аэрации почвы и поможет улучшить здоровье корней.
С другой стороны, помимо верхнего полива, вы можете попробовать поливать лоток для микрозелени снизу, как описано здесь (прокрутите вниз) . Капиллярное действие воды будет медленно всасывать воду в верхний слой почвы и поддерживать влажность почвы.
Заключение
После всего этого последнее, что вы можете сделать, столкнувшись с плесенью, - это немедленно удалить зараженную часть. Это защитит остальные посевы. Однако плесень может быть слишком маленькой, чтобы ее можно было увидеть, пока она не вырастет до определенного размера. Если проблему плесени не остановить, вам следует выбросить всю партию микрозелени и начать все сначала.