МЕНЮ
Просто несколько советов.
Некоторые молодожены, при выборе банкетного меню, руководствуются критерием, что чем больше еды на столе, тем лучше.
Давайте смотреть на вещи реалистично – по приезду в ресторан, конечно же, голодными будут все!
Но, вспомните себя за любым праздничным столом.
Закуски и салаты – вот, чем гости наедаются в первую очередь.
Горячие закуски, например, жульены, как правило, гостями съедаются наполовину.
К моменту подачи основного горячего блюда, у большинства гостей мелькает мысль «Не могу больше есть»
А когда молодожены, чтобы удивить гостей обилием яств на столах, включают в банкетное меню подачу второго, а иногда и третьего горячего блюда, то тут можно сказать одно – это все 100% после окончания праздника отправляется в ланч боксы «с собой».
Ответьте себе на вопрос – Вы хотите накормить гостей или чтобы они приняли участие в дегустации всех блюдам данного ресторана?
Я советую разнообразить холодные закуски и салаты. Поверьте, одного основного горячего будет вполне достаточно. Лучше, если это будут не порционные блюда, а шашлычное ассорти, которое подаются в общих больших блюдах.
НАПИТКИ И АЛКОГОЛЬ
Я ни в коем случае не буду давать советы по необходимому количеству алкоголя. Рассчитывайте на свои силы и силы Ваших гостей.
Но, попрошу Вас обратить внимание на следующее:
Многие рестораны разрешают приносить свои напитки и алкоголь. Безусловно, это хорошая экономия в списке Ваших затрат.
При подписание договора с выбранным заведением, обязательно проверьте и уточните этот пункт.
Бывали реальные случаи, когда на словах ресторан давал «добро» на принос своих напитков, а по факту, менеджер апеллируя договором, в котором такой пункт прописан не был, требовал «пробковый сбор».
Честно ли это по отношению к вам? Конечно, нет!
P.S. А к поступкам этого менеджера я еще неоднократно буду возвращаться и приводить примеры его "честности" и "лояльности", чтобы Вы смогли избежать подобных ситуаций и обезопасить себя.
Записываете или запоминаете? Идем дальше?
Присоединяйтесь к моему каналу и Вы обязательно найдете для себя что то полезное.