Вы только что достали из духовки пирог и поставили его остывать на стол. Мгновение за мгновением ваш дом наполняется ароматом шоколада, а рот наполняется слюной.
Как объясняет химик Хади Фарес, слюна имеет ряд функций, но здесь важно то, что она помогает нам есть. Слюна смазывает пищу, которую мы едим, помогая нам обрабатывать ее во рту для жевания и дегустации. Она также содержит ферменты, которые запускают процесс пищеварения еще до того, как вы проглотите пищу. Фраза "слюнки текут" на самом деле довольно точна. Существует два типа слюны: слизистая и серозная. Слизистая слюна густая, липкая и полная слизи. Серозная слюна почти вся состоит из воды, и именно она попадает в рот при запахе, виде или мысли об особенно вкусной пище.
Выделение слюны - это способ вашего тела возбужденно кричать о еде перед тем, как вы приступите к её поеданию.