Из какой кружки вы любите пить кофе — стеклянной, керамической или фарфоровой? Если думаете, что это не имеет значения, то эта статья станет для вас настоящим открытием. Оказывается, такие детали как материал, форма и эргономика способны усиливать аромат кофе, дольше держать его горячим и дарить вам еще больше удовольствия. Как выбрать лучшую кружку для кофе, рассказываем дальше в нашем обзоре.
Керамические, фарфоровые или стеклянные кружки— какая лучше?
Как быстро остывает ваш американо? Ощущали ли вы досаду от того, что остывший кофе уже не такой вкусный как в первую минуту после приготовления? А может вам надоело, что экспрессо так быстро остывает, что вы не успеваете насладиться любимой утренней традицией кофепития? Доказано: материал посуды напрямую влияет на вкус кофейного напитка. От его качества зависит сенсорное восприятие вкуса и теплопроводность, влияющая на температуру американо. В какой кружке самый вкусный кофе узнаем прямо сейчас.
Фарфоровая кружка для кофе — классика жанра, которая передается из поколения в поколение. Помимо эффектного внешнего вида, фарфор высоко ценится как материал, поскольку в нем можно полностью ощутить настоящий аромат напитка. Это твердый фарфор из полевого шпата, обожженный при температуре 1400 градусов. Фарфоровые кружки для кофе не боятся ударов, долго служат без сколов и царапин. Отменный проводник тепла позволяет кофейным напиткам медленно остывать без изменения первоначального вкуса.
Стеклянная кофейная кружка — современный вариант для тех, кому нравится видеть за прозрачными стенками темно-коричневый кофе с пышной шапкой пены. Для кого-то стекло — фаворит среди материалов, поскольку является более изысканным. Но в отличие от фарфоровой кружки стеклянные чашки хуже удерживают тепло. Чтобы оценить вкус кофейного напитка, вам придется выпить его сразу после подачи. В противном случае он быстро остынет.
Стекло — самый чистый, безопасный и гигиенический материал для изготовления посуды. Не имеет химических веществ и покрытий, способных испортить вкус напитка. Когда вы пьете из стеклянной чашки, то чувствуете исключительно вкус экспрессо и больше ничего. Стекло не абсорбирует запахи и ароматы, а потому из одной чашки можно пить разные напитки. Легко моется, потому что не имеет пор, в которых могли бы оставаться кофейные крупинки.
Керамическая кофейная кружка — так же как и фарфор изготавливается из глины, но в отличие от изящных фарфоровых изделий имеет толстые стенки. Керамические кружки для кофе — тяжелые и массивные. В отличие от фарфоровых чашек их стенки не просвечиваются на солнце. Благодаря толстым стенкам они дольше сохраняют тепло, чем другая посуда. Керамические кружки — лучший вариант для ежедневного использования дома, в офисе или кофейне. Прочные, практичные и красивые они позволяют наслаждаться американо или экспрессо в любой ситуации. По сравнению с настоящим фарфором керамика стоит дешевле, а объем чашек существенно превосходит фарфоровые аналоги.
Костяной фарфор — имеет несколько отличий от классического фарфора. В первую очередь это состав. Фарфор изготавливается из полевого шпата, кварца и каолина. В костяной фарфор дополнительно добавляют костяную золу. И качество изделий напрямую зависит от % содержания этой самой золы. Чем он выше, тем прочнее посуда. Кружки из костяного фарфора намного крепче и это заслуга костяной золы. Посмотрите на посуду на солнце. Если стенки просвечиваются, перед вами костяной фарфор, если нет — классический твердый фарфор.
В какой чашке кофе дольше всего остается горячим? Безусловно это керамика. Если вы любите пить кофе медленно, растягивая удовольствие за чтением утренних новостей, рекомендуем купить кофейные кружки из керамики. Но если спросить, в какой кружке самый вкусный кофе? Ответ: фарфор и керамика. Те, кто пил кофейные напитки из настоящего дорого фарфора говорят, что этому материалу нет равных.
Как выбрать идеальную кружку для кофе
Кофе — это в первую очередь вкусовые ощущения, затрагивающие 5 органов чувств, а потом уже бодрость, настроение и повышенная продуктивность. У идеальной кружки должна быть удобная ручка для захвата, закругленный верхний край без сколов и достаточная толщина, чтобы выдерживать частое ежедневное использование.
Международный институт дегустаторов кофе разработал идеальную чашку для кофейных напитков:
- Идеальная чашка вмещает всего 25 мл эспрессо, которое наливается ровно за 25 секунд. В противном случае его вкус испортится.
- Высота чашки должна оставлять свободное пространство над шапкой кофейного напитка. Здесь действует то же правило, что и при дегустации вина — в верхней части посуды должно оставаться свободное место для ароматов, выделяемых кофейным концентратом.
- Идеальная кружка для кофе широкая в нижней части и узкая вверху, что усиливает теплоизоляционные характеристики материала и американо остается дольше горячим.
- Цвет также имеет значение для дегустации: он должен быть белоснежным, чтобы контрастировать с черным экспрессо и подчеркивать блики кремовой пенки.
Какой формы купить кофейную кружку?
Согласно последним отчетам ученых, чашки, зауженные в верхней части, улучшают вкус напитков. На выставке бразильского кофе 300 посетителей попросили выпить напитки из трех разных чашек. В эксперименте приняли участие «открытые» чашки с расширенной верхней частью, «тюльпан» и чашки с зазубриной на талии, как у песочных часов. Дегустаторам предложили оценить кислотность, сладость и ароматную композицию напитков. Большинство участников признало кофе более вкусным из кружек в форме тюльпана.
Почему кофе из керамической кружки вкуснее?
Керамика и стекло — 2 популярных нейтральных материала, которые не меняют вкус напитков. Но поскольку керамические кружки лучше сохраняют тепло чем стеклянная посуда, экспрессо в них остается дольше горячим, а вместе с тем и вкуснее. Так как при охлаждении кофе меняет вкус, его нужно максимально долго сохранять горячим. Именно керамические кружки позволяют дольше всего наслаждаться вкусом и ароматом любимого напитка, а потому стекло проигрывает в этой битве. Керамика — твердый нейтральный материал, который оставляет вкус напитков таким какой он есть. Керамические кружки с их нейтральными характеристиками — действительно лучший выбор.
3 секрета приготовления идеального кофе
В какой кружке самый вкусный кофе мы определились. Осталось узнать, как приготовить самый вкусный напиток. Доктор Кристофер Хендон из Орегона советует делать следующие вещи:
- используйте жесткую воду — чем жестче вода, тем сильнее вкус
- храните кофейные зерна в холодильнике — напиток получается ароматнее
- нужна хорошая кофемолка, которая не перетирает зерна в порошок, слишком мелкий помол портит вкус американо.
Теперь вы знаете как выбрать кофейную кружку и как приготовить идеальный кофе, а это значит что ваш любимый напиток будет дарить вам еще больше удовольствия. Bon Appetit.