«Докторская» колбаса называется так по приказу Сталина от 1936 года.
Состав был специально разработан врачами для лечения больных, «подорвавших своё здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».
На 1 кг колбасы приходилось: 250 г говядины высшего сорта, 700 г полужирной свинины, 30 г куриных яиц, 20 мл коровьего молока.