Чизкейк- один из популярнейших десертов Европы и Америки!
К моему величайшему сожалению, я заметил то, что многие рестораны и кафе готовят его холодным способом, просто добавляя в сырную массу желатин или другой загуститель. Такой десерт не имеет ничего общего с настоящим чизкейком, разве что название, которое кстати само подразумевает выпечку (cheesecake -сырный пирог).
В этой статье я расскажу как очень просто приготовить настоящий, нежный и безумно вкусный чизкейк.
Начнём :-)
Это классический вариант чизкейка отличается своей нежной текстурой, и неповторимым вкусом. Чтобы его приготовить не нужно обладать специальными навыками. Все просто. Главное в нем конечно же сыр. Подойдёт любой, не слишком соленый сливочный сыр без добавок, в магазинах он продается по 200 или по 400 гр в упаковке, запишу рецепт, исходя из упаковки сыра.
Сырная масса:
Сыр-400гр
Сметана -0,5стакана
Сливки 20-33% -0.5 стакана
Сахар-0.5 стакана
Яйца-3шт
Ванильный сахар-15гр(можно использовать ванилин, ванильный экстракт, стручки ванили, или вообще ничего не добавлять)
Корж:
Коекеры(самые дешёвые, не соленые) 200гр
Масло сливочное 150гр.
Масло растопить, крекеры измельчить, смешать, выложить на дно разъёмной формы .
Белки взбить отдельно до пышной пены.
Сыр, сметану, сахар, сливки, желтки и ванильный сахар смешать отдельно.
Белки смешать с сырной массой, выложить в форму поверх крекеров
Запекать при 110°С 40-45минут. Затем выключить духовку, и дать чизкейку остыть, убрать в холодильник часа на 3. После этого можно снять форму, и нарезать десерт на порционные куски. Подавать можно с шоколадом, карамелью, свежими ягодами, джемом, ягодными соусами или просто так:)
Подписывайтесь, будет ещё очень много вкусного!)