Творог? Нельзя на ночь? Ведь это же белок! Есть масса исследований, которые доказали, что именно белок хорошо есть на ночь! Он, в отличие от углеводов и жиров ночью прекрасно усваивается и кроме того, процесс усвоения белков довольно энергозатратный, ночью от этого худеешь!
Именно такие мысли возникли у меня, когда я услышала эту теорию. Но давайте разбираться.
Из чего сделан творог? Из молока. А все молочные продукты имеют очень высокий инсулиновый индекс (ИИ). Этот индекс показывает сколько вырабатывается инсулина в ответ на тот или иной продукт.
Т.е. при употреблении молока, а тем более творога, организму выбрасывает много инсулина, чтобы его переработать. А гликемический индекс (ГИ) это скорость, с которой углеводы усваиваются организмом и повышают сахар в крови. Чем выше, он тем хуже для организма, так же как и ИИ. Так вот обычно ГИ и ИИ у продуктов совпадают. Но с молочными продуктами это не так. При относительно невысоком ГИ, они имеют очень высокий ИИ. Например у творога ИИ - 120, а ГИ у него всего 30.
Почему это так происходит ученым не понятно до сих пор. Одни считают что это из-за лактозы - молочного сахара, другие опровергают эту теорию, но к единому мнению пока так и не пришли.
Ясно одно. Если на ночь съесть молоко, а тем более творог, то организму придется выработать много инсулина чтобы это все переработать. Инсулин вырабатывает поджелудочная железа. И естественно чем больше она его вырабатывает, тем больше напрягается, не отдыхает на ночь. В результате поджелудочная железа будет истощаться и хуже вырабатывать гормоны.
Кроме того, повышенное содержание инсулина в крови, дает организму сигнал запасаться жирами - блокируется выработка липазы - главного жиросжигательного фермента. Поэтому употребляя творог мы лишаем организм возможности сжигать жир.
Причем один творог как правило мы не едим. Не вкусно. Хочется в него добавить фруктов, варенья. И когда мы это все съедаем на ночь, то утешаем себя, что ну подумаешь, творог то полезен, а остальное это так, для вкуса, ерунда. А на деле получается что мы поджелудочную железу свою заставляем трудиться вдвойне. И продукт с высоким ИИ переработать (творог) и еще продукты с высоким ГИ (варенье, фрукты). И встаем с утра с надеждой на весы, а там увы никакого уменьшения веса в лучшем случае, а то и увеличение.
Так что если мы снижаем вес, то творог на ночь есть не стоит. Да и людям у которых вес держится постоянным не нужно нагружать свою поджелудочную каждую ночь. Максимум один два раза в неделю.
С чем же вообще стоит есть творог? Отличный вариант съесть творог например с рукколой, с любой зеленью, с листвой салата. Т.е. творог такой закисляющий продукт, а зелень это ощелачивающий продукт.
Они будут друг друга нейтрализовывать. Отличный рецепт например : творог, помидоры черри, авокадо. Такой салат отлично подойдет в дополнение к основному блюду на завтрак или обед. Если только его съесть на завтрак, без сложных углеводов, насыщение не возникнет и через час опять захочется есть. И вообще все это дело привычки. Я раньше представить себе не могла, как это съесть творожок без чего-то сладенького. А сейчас с удовольствием уминаю вот такой салат, и удивляюсь как я раньше про него не знала. Так что лучше вырабатывать полезные привычки, а плохие потом сами забудутся.
Вообще получается что и привычка пить кефир на ночь, совсем не полезная для организма. Заботимся о кишечнике, а в результате нагружаем поджелудочную железу. И потом удивляемся с утра, а почему я такая отечная.
А ведь употребление продуктов с повышенным и ГИ и ИИ всегда ведет к отекам. Тоже самое касается и йогуртов и любой другой кисломолочки.
В общем правило очень простое:
Если хочешь худеть, ничего молочного есть на ночь нельзя!
Друзья, надеюсь статья была полезной для вас. Подписывайтесь на канал Будни Анны. Ставьте палец вверх и оставляйте комментарии под статьей.