Знаете ли вы, что происхождение второго по популярности напитка в мире, до сих пор неясно. Еще эфиопские предки заметили бодрящий эффект кофе. В 18 веке его причислили к вредным напиткам, и реабилитировали только в 20 веке. Сегодня производством кофе занимаются примерно полсотни стран, расположенных в тропическом климатическом поясе. Лавры первенства принадлежат Бразилии, а второе и третье места делят между собой Индонезия и Колумбия. Бразильский продукт самый дешевый.
Однако, выбирая кофе, лучше ориентироваться не на производителей, а на те страны, что закупают его и перерабатывают на высокотехнологичном оборудовании (Германия, Италия, Турция).
Классика жанра
Среди большого числа сортов, можно выделить те, что считаются традиционными: арабика , с насыщенным вкусом, ярким ароматом и небольшой кислинкой, и робуста, с высоким содержанием кофеина и более горьким вкусом. В чистом виде мы обычно пьем арабику.
Что нам известно?
Что есть кофе вареный, растворимый и в капсулах (смесь обжаренного, молотого и спрессованного натурального).
Кофе растворимый
Эконом вариант - порошковый кофе. Производство гранулированного мало отличается от порошкового, лишь на заключительной стадии формируются комочки. Надо признать, что растворяется он лучше. Сублимированный - самый дорогой в сегменте растворимого кофе, по вкусу похож на натуральный.
Кофе вареный
Его мы любим больше всего, за вкусовые качества и насыщенный аромат.
Но есть нюансы:
- молотый хранится плохо, поэтому лучше измельчать зерна прямо перед завариванием;
- даже если удалось купить зерна самой свежей обжарки, через пару месяцев они теряют свой вкус и становятся менее ароматными;
- воду лучше брать бутилированную, поскольку вкус любимого напитка очень сильно зависит от её качества;
- хранить молотый кофе долго нельзя, зато его разрешается заморозить. Делать это лучше маленькими порциями, поскольку только раз его можно подвергнуть разморозке. В таком состоянии он может находить шесть месяцев, без потери вкусовых качеств.
Хочу быть вечно молодой
Потому что особенно полезен кофе для женского организму. Свободные радикалы выводятся, а обменные процессы усиливаются. Кожа омолаживается, а вес снижается И все это благодаря природным алкалоидам.
Они же стимулируют работу желчного, а значит и цирроз печени не грозит. Риск заболеть онкологией тоже снижается.
Ну и всем известен его бодрящий эффект.
Что со мной, доктор?
Чрезмерное употребление «нечто тёмного» (так раньше называли кофе) грозит такими неприятностями, как:
истощение нервной системы;
возникает риск развития ишемии, так как кофе стимулирует работу сердца;
могут наблюдаться проблемы с зубами, опорно-двигательным аппаратом, и такие «прелести», как сухая кожа, тусклые волосы и ломкие ногти.
Ко всему прочему бодрящий напиток вызывает привыкание. И вы, как настоящие наркоманы, можете испытывать ломку, сонливость, апатию, тошноту и раздражительность.
И не забывайте после чашки кофе выпить стакан воды, чтобы не спровоцировать мочекаменную болезнь. Поскольку кофеин вызывает обезвоживание организма.
Пить или не пить?
Это решать вам. Точно известно одно, что растворимый кофе, с химическими консервантами и стабилизаторами, вреден для здоровья, а у натурального есть огромный минус - дитерпеновая молекула (кафестол), способствующая образованию атеросклеротических бляшек. Чем дольше держите кофе на плите, тем больше выделяется кафестола. Поэтому кофеварка со встроенным фильтром - лучший вариант для приготовления любимого напитка.