Пряник, который готовят в течение нескольких недель. Имеет традиционный, пряный вкус.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г меда
- 150 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 2 желтка
- 2 столовые ложки приправы для пряников
- 80 мл молока
- 1,5 чайные ложки соды
- 50 г грецких орехов
- 500 г сливового варенья
В кастрюле растопите мед, масло и сахар. Перемешайте деревянной ложкой и постепенно нагревайте до кипения с помощью огня. Держите на слабом огне, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня и слегка остудите.
После этого нужно добавить муку, яйцо, желтки и приправу для пряников. Замесить ложкой в однородную массу.
Молоко смешайте с содой. Орехи очень мелко нарезаются.
Добавить к массе молоко и орехи. Все тщательно перемешать деревянной ложкой.
Тесто переложить в стеклянную или глиняную посуду.
Накрыть вдвойне сложенной тканью и поставить в холодное место минимум на 3 недели (можно поставить в холодильник).
ПРИМЕЧАНИЕ:
Тесто достаточно жидкое сразу после смешивания. Но твердеет почти сразу после попадания в прохладное место.
Мой пряник готовился около 5 недель.
За неделю до Праздника замесите тесто, сформируйте шар и раскатайте его на столе, предварительно посыпав его мукой. Мой пряник имел размеры 40 x 27 см и толщину менее 0,5 см.
Разложите тесто на противень, выложенный бумагой для выпечки.
Выпекайте при температуре 180ºC в течение 25-30 минут. Пряник должен стать слегка коричневым. Он вырастает во время выпечки до толщины примерно 2,5 см.
Испеченный пряник остужают и разрезают поперек на 3 части.
Перекладывают части сливовым джемом.
Заворачивают в фольгу, слегка прижимают и ставят в холодное место.
За день до праздника пряник перекладывают в теплое место.
Поливают шоколадной глазурью.
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
- 200 г горького шоколада
- 80 г сливочного масла
- 2 чайные ложки меда
Шоколад ломают на части. Сливочное масло нарезают на мелкие кусочки.
Все ингредиенты начинки нагревают на слабом огне, периодически помешивая, до полного растворения.
Готовую глазурь слегка остужают и поливают ею верх и бока пряника.
Сверху наш пряник можно посыпать измельченными орехами или миндалем.