Я уже конкретно соскучилась по лету, в том числе по свежим овощам с грядки! Поэтому сегодня на ужин у нас лодочки из перца. Поехали!
спойлер: мужу очень понравилось! Сказал: «вкусно и необычно»!
Вам понадобятся:
- Болгарский перец - 2 шт.;
- Томат - 1,5 шт.;
- Цуккини - 1/2 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Куриное филе - 1 шт.;
- Сливочный сыр - 1 ст. ложка (на фото творожный сыр, но в процессе приготовления я все таки решила использовать сливочный)
- (В оригинальном рецепте еще используется моцарелла для пиццы)
Приготовление:
1. Ставим разогреваться духовку на 180/200 градусов.
2. Перец режем пополам и очищаем его от верхушки и семян. Выкладываем в форму для запекания, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем запекаться в духовку на 10-15 минут.
3. Кубиком нарезаем филе, цуккини, лук, помидоры.
4. На хорошо разогретой сковороде при использовании небольшого количества масла обжариваем по очереди: курицу, лук, цуккини, томаты.
5. Добавляем к начинке сливочный сыр, перемешиваем и выкладываем начинку в лодочки. Отправляем в духовку на 10-15 минут.
Сверху можно добавить обычный сыр, так будет еще вкуснее, но у меня его не было.
подавать с рисом
Приятного аппетита!