Многие боятся готовить плов - то он получается кашей, то сухой, то слишком водянистый. К тому же гуру узбекской кухни любят рассказывать о нем длинно, витиевато и с большим количеством ограничений. Кажется, что сварить плов труднее, чем управлять космическим кораблем. Все совсем не так! Плов - это простая еда. И готовится плов легко и просто! Без всяких понтов и заморочек!
...................................................................
Мясо (курица, баранина и т.д.) - 1 кг
Рис (длиннозерный пропаренный или другой рис) - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 2 головки
Перец острый свежий - 2 стручка
Зира или другие пряности - по вкусу(не обязательно )
Соль - по вкусу
Масло растительное - 250
............................................................
Способ приготовления :
Шаг 1-й :
Подготавливаем все продукты для плова.
Мясо нарезаем кусочками.
шаг 2-й:
Лук режем кубиками, морковь - достаточно крупными брусочками.
Шаг 3-й:
В разогретой сковородке слегка обжариваем лук на растительном масле.
шаг 4 -й :
Добавляем мясо, обжариваем почти до готовности.
Шаг 5-й :
Засыпаем морковь, обжариваем. Солим, добавляем специи.
Шаг 6-й :
Засыпаем морковь, обжариваем. Солим, добавляем специи.
Шаг 7-й:
Рис хорошо промываем, засыпаем в сковородку, перемешиваем и заливаем кипятком, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.
И да, не переборщите . Если в процессе готовки окажется, что воды мало, её спокойно можно добавить. А вот если воды будет много, рис гарантированно переварится.
Шаг 8-й:
Как только закипит, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхней шелухи.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем плов минут на 20.
Через 20 минут проверяйте: если рис еще сырой, а воды уже нет - долейте немного горячей воды и снова накройте крышкой. Готовый рис не должен быть слишком мягким.
Шаг 9-й:
Выключаем огонь и даем плову постоять минут 15-20
............................................
Вот и всё , наш плов готов ! Приятного аппетита !