Корейская кухня и простая и сложная. Острая и пикантная. Жгучая и сладкая. Думаю от настроения зависит наши предпочтение в кухне.
Здравствуйте мои постоянные и новые читатели. Итак очередное блюдо корейской кухни. Ингредиенты самые простейшие какие только можно придумать.
Для данного рецепта потребуется:
1000гр сырого картофеля
300гр.- Свинины
200гр. – репчатого лука
3 больших зубчика чеснока
4ст.л уксуса 9%
3 ст.л. - соевый соус
1ч.л. - кориандр молотый
1ч.л. - чёрный перец
0,5ч.л. красного молотого острого перца
4ст.л. - растительное масло
Приступим к приготовлению: Для начала нужно натереть картофель на терке для корейской моркови, чтобы получились тонкие брусочки. Далее промываем картофель холодной водой несколько раз, чтобы промыть от крахмала. Моем раза три, чтобы вода стала чистой и прозрачной. После каждого промывания воду тщательно сцеживаем.
На плиту ставлю кастрюлю с толстым дном и доводим до кипения. Воду солим и добавляю немного уксуса одну столовую ложку. В закипевшую воду опускаю полностью весь картофель. Довожу все до кипения и варю ровно одну минуту. Картофель получается сверху сварен, а внутри немного хрустит. Таким он и должен быть.
Лук разрежу пополам и нарежу полукольцами. На плиту ставлю сковороду, наливаю небольшое количество растительного масла и обжариваю лук до прозрачности. До светло-коричнево цвета, постоянно помешиваю. Пока пассируется лук свинину нарежу полосками чуть-чуть тоньше чем картофель.
Мясо добавляю к луку. И будем тушить вместе с луком, пока мясо не изменит цвет на коричневый. Мясо обжаривается очень быстро, все готовим на высоком огне. Постоянно помешиваем. Буквально 2 минуты. Когда мясо поменяет цвет добавим специи. Мясо не солю, а добавляю соевый соус, мне нравиться так больше.
Добавляю все специи: черный молотый перец, красный молотый перец, кориандр. Специи добавляйте по своему вкусу, как больше нравиться. На плите специи передадут весь свой аромат мясу. Божественные ароматы.
Сваренный картофель перекладываем в глубокую миску. К картофелю добавляю мясо вместе с луком и маслом на котором жарился лук. Добавляю чеснок пропущенный через чеснокодавку. Добавляю уксус. Уксус добавляйте по своему вкусу больше или меньше.
Кто-то любит кислее, кто-то любит менее кислый. Все перемещиваю. Этот салат хорошо подавать как в горячем виде, так и в холодном виде.
Камди-Ча готова.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые, вкусные и бюджетные рецепты. И конечно же, готовьте дома с любовью.
#мясо #овощи #грибы #огурцы #тесто