Готовим пирог с мясом. Тонкое, хрустящее и легкое в приготовление тесто, без дрожжей, без соды и очень сочная начинка мясо с картофелем.
Ингредиенты :
Мука 600 г
Яйцо 2 шт
Вода 125 мл
Маргарин (масло) 180 мл
Мясо 450 гр
Картофель 500 гр
Лук 2 шт
Соль, перец, приправы по вкусу
Приступаем к приготовлению теста. В чашку разбиваем одно яйцо к нему же добавляем один белок, желток оставим для смазывания.
Всыпаем по вкусу соль, примерно пол чайной ложки. Всё перемешиваем, далее вливаем 125 мл воды теплой и 180 гр растопленного маргарина или масла. Всё смешиваем и начинаем добавлять около 4 стаканов просеянной муки. Замешиваем мягкое и не липкое тесто. Готовое тесто накрываем плёнкой и оставляем пока будем делать начинку.
На режем 450 гр мяса небольшими кусочками, мясо берём по желанию (курица, говядина, свинина). Нарезанное мясо чуть подсаливаем и перчим.
Очищенный картофель режем пополам и нарезаем тонкими слайсами. Следом кубиком нарезаем две небольшие луковицы. В нарезанный картофель также добавляем соль, перец и пару ложек подсолнечного масла все перемешиваем.
Начинаем собирать пирог. Тесто делим на две части. Большую часть раскатываем укладываем на Ваш противень предварительно смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Теперь выкладываем картофель, сверху посыпаем нарезанным луком. В конце распределяем мясо. Если Вы выбрали достаточно сухое (не жирное) мясо то можно сверху положить пару кусочков сливочного масла или налить пару ложек простого. Оставшееся тесто раскатываем и накрываем нашу начинку. Защипываем края, смазываем верх пирога желтком, не забываем сделать в середине отверстие для выхода пара. Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов и печем около 50-60 минут. Пирог готов приятного аппетита!