Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет, повышенное давление и рак.
ПЕРВЫЙ ФАКТ
Чем больше вам нравится еда, тем лучше вы усваиваете из неё полезные вещества
В 1977 году учёные провели исследование для изучения особенностей усвоения витаминов и минералов из еды. Одна группа испытуемых состояла из тайских женщин, вторая — из шведских. Кормили всех при этом одинаково, популярным тайским блюдом, которое в Швеции никто особенно не знал и не любил. В результате тайские женщины усваивали на 50% полезных веществ из еды, от которой получали удовольствие. Чтобы проверить гипотезу, учёные то же самое блюдо подали тайским женщинам в более неприглядном виде, перемешав и перемолов ингредиенты. Из такого блюда испытуемые усвоили на 70% меньше полезных веществ, хотя состав его не изменился.
ВТОРОЙ ФАКТ
Разнообразная еда полезнее скучной
Кажется, вся еда так сложна и опасна, а есть её так рискованно, что для поддержания здоровья и постоянного веса нужно раз и навсегда перейти на варёную куриную грудку и брокколи. Исследования поддерживают противоположную точку зрения: рацион, состоящий как минимум из 5–6 групп продуктов помогает снизить риск депрессии, диабета второго типа, астмы, аллергии и остеопороза. Употребление разных овощей и фруктов уменьшает вероятность заболеть сразу несколькими видами рака. Американская ассоциация диетологов даже уточняет, что «в рационе должны быть тёмно-зелёные овощи, красные и оранжевые, горох и бобы».
ТРЕТИЙ ФАКТ
Даже небольшие полезные изменения питания крайне полезны для здоровья
Не обязательно исключать все сладости раз и навсегда, полностью отказываться от лакомств и переходить на варёную морковь до конца жизни. Существует исследование, которое связывает улучшение питания на 20% с уменьшением риска смерти в течение 12 лет на 8–17%. Отдельно оценивалась польза всех употребляемых продуктов: например, как улучшение питания на 20% оценивалась замена одной порции мяса в день на богатые протеином овощи или орехи.
ЧЕТВЁРТЫЙ ФАКТ
Не существует конкретных продуктов, которые влияют на вес и здоровье положительно или отрицательно
Причина проблем — это комбинация самых разных факторов, от питания и образа жизни до генетической предрасположенности к определённым болезням. Не доверяйте диетам, которые предлагают полностью исключить что-то или наоборот, перейти только на рыбу и овощи, например. Полезно только полноценное, разнообразное и сбалансированное питание.
ПЯТЫЙ ФАКТ
Важно не только правильно есть, но и достаточно пить
Речь о воде: соки и газированные напитки содержат больше сахара, чем десерты. Вода есть в каждом органе, ткани и клетке нашего тела. Она помогает поддерживать нормальную температуру тела, защищает спинной мозг и смазывает суставы. При этом однозначной цифры, определяющей полезный объём потребления воды, просто нет. Всё зависит от погоды, активности, особенностей организма и того, сколько воды уже получено через пищу. Пить нужно столько, сколько хочется — главное, чтобы этого хватало.
Факты о правильном питании доказывают: здоровая еда — это интересно и вкусно, а позитивный настрой, яркие эмоции и внимание к своим потребностям полезны для здоровья не менее, чем витамины, минералы и аминокислоты.