Этот рецепт я , как эстафетную палочку, подхватила у своей соседки по лестничной площадке, и даже мой привереда муж хрустит этим салатиком как бодрый кролик.
А в стручковой фасоли, впрочем, как и в брокколи, этих витаминов завались!
Середина и конец зимы, начало весны - это время, когда традиционно даёт знать о себе авитаминоз. Именно тогда нужно употреблять в пищу такие очень вкусные и очень недорогие салатики!
Мало того , что этот салат не надоевший и действительно вкусный, он и выходит относительно недорого, например, к нам в светофор завезли стручковую фасоль всего по 99 рублей за громадный килограммовый пакет, этой фасоли хватит на 3 салата.
Итак, приступим, полный список ингредиентов:
- 350 граммов стручковой фасоли в заморозке
- 100 грамм твёрдого либо полутвёрдого сыра ( на ваш вкус )
- 3 больших или 4 средних куриных яйца
- 3 зубчика чеснока ( или 4, если любите поострее )
- 1 пучок зелёного лука
- оливки по вкусу ( если нет, не страшно )
- соль, естественно, по вкусу
- майонез либо сметана для заправки ( количество, опять же, на ваш вкус)
Приступаем к готовке:
- яйца варим вкрутую, остужаем, чистим и нарезаем
- В подсоленную и доведённую до кипения воду, не размораживая, опускаем фасоль и варим 7 - 10 минут, а потом откидываем на дуршлаг и остужаем под холодной водой
- сыр натираем на крупной тёрке
Собираем салат:
фасоль выкладываем в салатник и выдавливаем сверху чеснок
- к фасоли добавляем яйца и сыр
- в завершение кладём зелёный лучок, заправляем мазиком либо сметанкой, украшаем оливками и подаём на стол
