Сардельки (сосиски, шпикачки) с макаронами – вроде и не найти блюда проще, но ведь и его можно приготовить по-особенному, чтобы оно стало ещё вкуснее!
На кухне на тему макарон я постоянно экспериментирую: сочетаю различные виды паст с мясными, рыбными продуктами, консервами, подбираю к ним различные соусы и специи, а также их варю, жарю, запекаю)) Почему? Просто я очень люблю макароны и к тому же это сытный и недорогой продукт!
И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом одного из таких блюд.
Будем готовить с вами сардельки с овощами в томатном соусе с макаронами!
Это простое блюдо приготовит даже человек, который впервые его готовит!
Главное при варке любых видом макаронных изделий соблюдать несколько правил:
- макароны закладывать только в кипящую, подсоленную воду;
- при варке не засыпать большое количество макарон, чтобы они не слипались, к тому же не забываем, что они увеличиваются в размере;
- во время варки не забудьте перемешивать макароны.
Продукты для блюда:
сардельки – 3 шт.
макаронные изделия (на ваш вкус и форма и цвет) – 1 пачка (стандартная – 450 гр.)
томат домашний (томатная паста) – если у вас домашний томат – примерно полстакана, если томат-паста – 2 ст. л.
лук репчатый – 1средняя головка
перец болгарский – половина перца
сельдерей – 1 палочка (добавлять необязательно)
огурец солёный или маринованный – 1 средний
растительное масло - для обжаривания овощей
соль, специи – по вкусу
Готовим:
Сардельки очищаем и нарезаем кубиком.
Подготовленные овощи также нарезать кубиком.
Запомните: основной принцип нарезки ингредиентов для любого блюда – какой формой у вас нарезан основной продукт, так и старайтесь нарезать все остальные.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и закладываем туда сардельки и все овощи. Обжариваем около 10 минут. Вливаем домашний томат и тушим также минут 10 (если вы добавляете томат-пасту сначала обжарьте её вместе с продуктами при помешивании минуты 3, чтобы удалить из него запах сырого томата и затем разбавьте кипячёной, горячей водой – количество воды будет зависеть от той консистенции соуса, которую вы предпочитаете).
Варим макароны откидным способом. Воду доводим до кипения, солим (можно добавить любимые специи, макароны при варке впитают их аромат и вкус).
Варим макароны до готовности, не забываем их перемешивать. Время варки у разных видов паст отличается, смотрите на упаковке. Я предпочитаю пасту состояния аль-денте – то есть паста уже готова, но не успела развариться (варить необходимо на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке с макаронами).
Откидываем макароны на сито или дуршлаг, даём воде стечь.
Часто вижу рецепты, где после приготовления макароны промывают водой. Это было очень распространено в столовых СССР, для того чтобы они не слипались. Я не советую этого делать по причине того, что, промывая их водой, вы просто удалите весь вкус и аромат, который вобрали в себя макароны при варке. Советую вам после того как жидкость стекла вернуть макароны в кастрюлю, добавить немного растительного или оливкового масла и перемешать. Это тоже препятствует слипанию макарон!
Ну вот макароны готовы, сардельки с овощами в томатном соусе тоже! Сервируем блюдо, подаём и пробуем!
Уверяю вас, что на приготовление этого сытного, вкусного блюда вы потратите минут 30, а результат себя оправдает!
Приятного аппетита!
