Сегодня решила приготовить свинину под шубой, как пишется во многих рецептах а-ля по французски.
Для своего рецепта я беру корейку или карбонат - менее жирную часть свинины. Каждый может взять на любителя.
Итак, берём хрюшку, моем, отбиваем хорошенечко, солим, перчим, добавляем любимые специи и ставим немного отдохнуть, минут на 20-25.
можно свинину смазать немного подсолнечным маслом перед нанесением специй, это поможет равномерно им распределится и лучше впитаться в мясо.
За это время готовим шубу:
- грибы - 300г;
можно свои домашние грибочки достать (как у меня) из морозилки, а можно шампиньоны.
- помидоры 2-3 штуки;
- 1 средняя луковица;
- 2-3 ложки сметаны;
- сыр ( какой дома есть)150 грамм.
Грибы с луком измельчаем в комбайне, можно мелко порезать. Обжариваем на сковороде до полуготовности грибов. Обычно это занимает минут 10. Кто на ПП, может потушить их на воде.
Сын мой не любит грибы, поэтому я их после жарки блендером измельчаю. Так получается его обмануть).
Помидоры режем мелким кубиком и добавляем к грибам.
помидоры нужны для сочности. Их можно заменить болгарским перцем, как вариант.
Трем на терке сыр, добавляем сметану, и смешиваем с грибами, луком и помидорами.
На мясо выкладываем получившуюся шубу, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После выключаем и оставляем в духовке до ее остывания.
20 минут достаточно, так мясо получится сочным и не пересушенным.
Приятного аппетита и всех благ читающим🙏