Предлагаю вам приготовить булочки к обеду без замеса. Булочки из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, отлично подойдут для уютного семейного чаепития, если вы дополните их вареньем, сливочным маслом, или тем и другим. Кроме того, такую выпечку можно подать к бульону или любому супу.
Ингредиенты для «Обеденные булочки»:
- Мука пшеничная / Мука (сорт "Экстра" - Французская штучка (350 г для замеса теста + 30 г дополнительно) — 380 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 3 г
- Дрожжи — 7 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Масло растительное (для смазывания формы)
Количество порций: 18
Готового блюдаккал
2110.3 ккалбелки
59.6 гжиры
72.3 гуглеводы
332.8 гПорцииккал
117.2 ккалбелки
3.3 гжиры
4 гуглеводы
18.5 г100 г блюдаккал
257.4 ккалбелки
7.3 гжиры
8.8 гуглеводы
40.6 гПищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Обеденные булочки»:
В миску просеять пшеничную муку сорт "Экстра" - Французская штучка (350 г), добавить сахар, соль, дрожжи. Все хорошо перемешать.
В сухую смесь добавьте яйцо куриное, тёплое молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать до полного смешивания всех ингредиентов.
Замешиваем тесто. Миску накрыть пищевой пленкой и поставить на один час в тёплое место.
Тесто подошло.
Обомните тесто, оно будет липким и его трудно собрать в комок, но вы продолжайте месить его руками. Посыпьте тесто (отложенной -30 г) мукой формируя его в шар. Затем переложите тесто из миски на слегка посыпанный мукой стол.
Разделите тесто на 18 частей. Сначала разрежьте тесто пополам: на две равные части, а потом каждую половинку разделите на три ~ равных кусочка.
Затем каждый кусочек теста разрежьте еще на три части.
Посыпьте разрезанные кусочки теста мукой.
Все кусочки теста скатайте в маленькие колобки.
Колобки выложите в форму размером - 35 х 23 см, смазанную растительным маслом.
Булочки накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут.
Булочки подошли.
Смазать подошедшие булочки яичным желтком + 1 ст. л. молока.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20 - 22 минут.
Обеденные булочки готовы, аромат потрясающий.
Булочки смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягкой.
Приятного аппетита!
