Готовим вкуснейшие котлеты по-киевски.
Привет дорогие читатели, сегодня я опубликую ещё один интересный рецепт как приготовить вкуснейшие котлеты по-киевски. Немного интересных фактов про котлеты по-киевски:
Согласно одному из источников этот вид котлет был придуман ещё в 1912 году и назывался изначально Ново-Михайловские котлеты, но позже они появились в одном из ресторанов в Киеве и назывались уже Котлеты по-киевски, по другим источникам, они появились в меню ресторана "Киев" в конце 19 века как раз под названием Котлета по-киевски. Где из этого правда, а где вымысел не известно, поэтому принято считать, что они как раз и были придуманы на Украине.
Итак, давайте приступим непосредственно к описанию рецепта, и начнём мы как всегда с ингредиентов. Время приготовления ~ 1 часа.
Рецепт на 2 порции:
1. Филе куриное крыльной косточкой - 2 штуки.
2. Сливочное масло - 160 грамм.
3. Рубленая зелень укропа - 2 столовых ложки.
4. Варёное яйцо - 1 штука(нужен только желток).
5. Растительное масло - 2 стакана.
6. Панировочные сухари пшеничные - 2 столовые ложки.
7. Соль.
Итак, с ингредиентами мы разобрались, теперь приступим непосредственно к приготовлению котлет.
1. Для начало нужно размять сливочное масло и смешать его с тёплым яичным желтком и зеленью, потом посолить по вкусу. Затем нужно полученную массу разделить на две равные части и каждую из них сформировать в виде яйца и отправить готовое в морозилку.
2. Теперь отбейте каждое филе в ровный пласт, далее нужно надрезать сухожилие и верхнюю плёнку у филе. Следующим шагом нужно будет отрубить утолщённую часть крыльной косточки.
3. Так, переходим к дальнейшим действиям, нужно на середину каждого из подготовленных филе положить охлаждённое масло. Затем над маслом соедините края филе так, чтобы они полностью закрыли масло.
4. Теперь посолите котлеты запанируйте в сухарях, после этого обмакните филе во взбитом яйце, и ещё раз запанируйте в сухарях.
5. Переходим к самой готовке. Разогрейте фритюр и обжарьте котлеты в нём 3-4 минуты, а потом в духовке доведите их до готовности.
Подавать как по мне лучше всего вместе с картофелем фри или пюре, и отварным горошком, либо консервированным.
Надеюсь Вам понравился рецепт.
Приятного аппетита друзья.